大鍋菜肉炒黃豆芽-tft每日頭條

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今天阿飛給大家分享的，是一個非常接地氣的農家菜——“蘿蔔黃豆芽炒肉絲”，不僅食材便宜常見、做法簡單，而且葷素搭配，也很有營養。想吃點農家菜，但又不想大費周章的朋友們，可以跟着廚師長一起來試一下哦！

大鍋菜肉炒黃豆芽（最樸實的農家菜）1

【食材清單】：

主料：青蘿蔔1根、五花肉一小塊、黃豆芽200g

配料：蔥白、大蒜、生姜、幹辣椒

調料：八角、料酒、食鹽、老抽、豆瓣醬、蚝油、老抽、食鹽、雞精、白糖、五香粉

【步驟一】：

先準備青蘿蔔一根、五花肉一小塊，兩種食材全部切成均勻的細絲備用。再準備黃豆芽200克，放入清水中充分抓洗幹淨，挑出裡面的壞豆和豆瓣上的外殼備用。取蔥白切成馬蹄片，大蒜、生姜也切片放在同一個盆中，再抓入幾粒幹辣椒、一粒八角備用。

大鍋菜肉炒黃豆芽（最樸實的農家菜）2

【步驟二】：

食材準備好以後，我們先鍋内燒水把五花肉簡單滑煮一下。滑煮中加入一點料酒去腥，放入一勺食鹽入底味，再來幾滴老抽提色。滑煮時間大概在1分鐘左右，打去滑煮時鍋中滲出的雜質和浮沫，待到五花肉變白以後撈出，用清水沖洗幹淨，然後控水備用。

大鍋菜肉炒黃豆芽（最樸實的農家菜）3

【步驟三】：

鍋内燒油滑鍋，然後倒出熱油加入涼油，把五花肉絲倒入鍋中，煸炒出裡面的油脂。等五花肉炒香以後，把蔥姜等小料倒入鍋中，開小火翻炒出香辣味。加入食鹽1克、豆瓣醬5克、蚝油5克增鮮，老抽2克提色，快速翻炒給肉絲上色入味。

大鍋菜肉炒黃豆芽（最樸實的農家菜）4

【步驟四】：

把黃豆芽倒入鍋中，轉大火翻炒2分鐘左右，把豆芽炒斷生。這個時候再加入少許食鹽補味，雞精1克、白糖少許提鮮，外加一點五香粉，把調料翻炒均勻。

大鍋菜肉炒黃豆芽（最樸實的農家菜）5

【步驟五】：

食材全部炒斷生以後，再放入蘿蔔。而且蘿蔔下鍋以後，一定要用大火快速翻炒，以免蘿蔔大量出水影響成品的賣相。等蘿蔔斷生以後，再加入一點生抽提鮮，淋入一點明油提色，翻勻後就可以出鍋裝盤了。

大鍋菜肉炒黃豆芽（最樸實的農家菜）6

好了，這道簡單家常的蘿蔔黃豆芽炒肉絲就做好了。阿飛感謝您的觀看，也感謝大家對第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友别忘記點關注！阿飛感謝您的觀看，我們下期見！

文章編輯：言辭