怎樣辨别食用小米的真假-tft每日頭條

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二姐心得之同樣是小米，染色的小米如何區分

我們都喜歡用小米做點小米粥吃，熬出濃稠的小米帶着金黃的米油，吃起來不僅味道香而且看着就有食欲。有時候晚上吃點清淡的飯菜，那就熬上一碗熱乎乎的小米粥配點小菜吃，這樣吃着減脂還清淡。我們吃小米的時候不會像大米那樣多，所以買小米的時候一般我們都會買散裝小米。但實際上我們買小米的時候應該注意區分下，因為有可能我們會買到染色的小米，對此二姐也問了下朋友的親戚大廚，他教給我一個小妙招，那麼我們就來詳細說一下。

怎樣辨别食用小米的真假（染色的小米如何區分）1

大廚教您一招區分染色小米，以後别亂買了

我們首先要知道，染色的小米由于是經過染色的，所以已經沒有了天然小米上面的一層米油，所以看起來這樣的小米會沒有光澤而且完全都是黃色的。但如果我們看新鮮的小米的話，會發現上面有一層油脂，這樣才是天然的小米應該有的顔色。所以區分染色小米的時候，我們隻需要在陽光下看一眼，如果上面帶着微微的光澤就是比較天然的小米了。

怎樣辨别食用小米的真假（染色的小米如何區分）2

我們聞一下我們選購的小米，如果是新鮮的小米的話味道香，而且煮出來的小米會看到一層濃稠的米油并且帶着小米濃香的味道。但如果我們選到的可能是染色的小米的話，那麼聞着就會微微有點異味，這樣就不是小米本身的味道而可能是經過染色的了。

怎樣辨别食用小米的真假（染色的小米如何區分）3

小米在染色之後，也不會一直在上面，有可能出現小米容易褪色的問題。所以我們可以将小米先淘洗一下，如果是新鮮的小米并且沒有經過染色的話，那麼将小米用清水淘洗的時候，隻會稍微有點乳白色，這個顔色就和淘洗大米的時候顔色差不多的。

怎樣辨别食用小米的真假（染色的小米如何區分）4

但是染色的小米我們在清洗的時候，會帶着明顯的黃色，而且這個黃色會非常明顯，再淘洗第二次的時候我們還是會看到掉色的情況。所以我們在淘洗小米的時候，要仔細看淘洗小米的清水，如果淘洗小米的水比較清的話。那麼我們看到的小米就是比較好的小米了。但如果我們在淘洗小米的時候，明顯看到水已經變黃了，這樣的小米就是染色的小米了。

怎樣辨别食用小米的真假（染色的小米如何區分）5

總結

因此我們就知道，按照大廚教我們的區分染色小米的方法，其實我們很容易區分染色小米，從淘洗染色小米的水，聞着小米是否有天然的小米香味，以及小米是否有上面米油，我們就能區分染色的小米了。

怎樣辨别食用小米的真假（染色的小米如何區分）6

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怎樣辨别食用小米的真假（染色的小米如何區分）7

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