進入白露時節，人們會明顯感覺到炎熱的夏天已過，而涼爽的秋天已經到來了。随着氣溫由熱向寒轉變，養生也應從“養陽”轉向“養陰”。在飲食上我們也要加以調整，順應白露時節的特性。雖然此時的應季食材很多，也很美味，但是在飲食上我們還是要有一些要注意的事項，如果一味地大快朵頤，身體反而會受不了。下面我們就來看看白露時節都有哪些飲食上的原則與禁忌吧～

一、白露的飲食原則

1、食物多樣、谷類為主；

2、吃動平衡、健康體重；

3、多吃新鮮蔬果、奶類、大豆；

4、适量吃魚、禽、蛋、瘦肉；

5、少鹽少油、控糖限酒；

6、杜絕浪費、興新食尚。

二、白露食材推薦

1、黃、綠色蔬菜

即橙黃色蔬果和綠葉菜。夏天人們吃蔬菜、水果以瓜豆為主，比如黃瓜、冬瓜、西瓜、甜瓜、西葫蘆之類，四季豆、豇豆、毛豆等。除了西瓜、四季豆之外，瓜豆類中胡蘿蔔素含量較低。

所以，到秋季來臨，人們體内維生素A儲備容易減少，如不及時補充，到了冬春季節容易發生夜視能力下降、眼睛幹澀、呼吸道容易感染之類的問題。因此要多吃橙黃色蔬菜，比如南瓜、胡蘿蔔、西紅柿等。

另外，瓜豆類食物維生素C含量也很低，如果維生素C長期缺乏會造成免疫力下降，在換季的時候容易感冒。因此，多吃綠葉蔬菜補足維生素C也很必要，比如芥藍、菠菜、綠菜花等。

2、發酵食品

到了秋天，應适當多吃營養豐富又幫助消化的食品，發酵食品就有這個好處。發酵時微生物産生大量B族維生素，同時微生物的作用消除了食物中抗營養因素，部分分解了其中的蛋白質，使微量元素和各種活性物質能夠更好地吸收利用。

主食可以選擇發面餅、饅頭等發酵面制品，尤其推薦雜面發糕，粗細糧搭配營養更高。副食可以多吃豆類發酵制成的豆豉、豆醬、醬豆腐、麻豆腐、豆汁，奶類發酵制成的酸奶，還有大米發酵制成的醪糟等。

3、各種薯類

秋季正是薯類出産的旺季。薯類食品多有強健身體的作用，其中富含B族維生素和鉀、鎂等礦物質。

傳統認為薯類食物能補中氣，現代研究又認為它們作為主食食用，有利于預防肥胖和多種慢性病。經常吃山藥、甘薯、芋頭、馬鈴薯等，作為精白米面的替換品，是非常好的養生措施。

三、白露飲食禁忌

1、忌暴飲暴食

一般人到了秋季，由于氣候宜人，食物豐富，往往進食過多。攝入熱量過剩，會轉化成脂肪堆積，使人發胖。因此，在秋季飲食中，要注意适量，不能放縱食欲，大吃大喝。

2、忌辛辣生冷食物

秋天還應當少吃刺激性強、辛辣、燥熱的食品，如尖辣椒等。也要避免各種濕熱之氣積蓄，凡是帶有辛香氣味的食物，都有散發的功用，因此提倡吃辛香氣味的食物如芹菜。

另外，由于秋季天氣由熱轉涼，人體為了适應這種變化，生理代謝也發生變化。飲食特别注意不要過于生冷，以免造成腸胃消化不良，發生各種消化道疾患。

3、忌食過燥食物

中醫認為，苦燥之品易傷津耗氣。秋季燥邪當令，肺為嬌髒，與秋季燥氣相通，容易感受秋燥之邪。許多慢性呼吸系統疾病往往從秋季開始複發或逐漸加重。所以，秋令飲食養生應忌過燥的食物，比如一些煎炸類食物。可以多吃些滋陰潤燥的食物，如梨、銀耳、蜂蜜、山藥等。

另外，為迎接冬季的到來，人體内還會儲存禦寒的脂肪。因此，熱量的攝取大于散發，稍不小心，體重就增加，所以肥胖者秋季更應注意減肥，應多吃低熱量的減肥食品，如紅豆、蘿蔔、薏米、海帶、蘑菇等。

此外，普通人立秋後在飲食上要增酸，以增強肝髒功能，要多吃蘋果、葡萄、山楂、柚子等偏酸、多汁的水果，對高血壓、冠心病、糖尿病等疾病都有療效。

4、忌食油膩、煎炸食品

油膩煎炸的食物不易消化，積聚在胃中，加重體内積滞的熱氣，不利于潤燥，許多慢性呼吸系統疾病常在秋季複發或加重，就是因為這個原因。

5、忌不按食物安全期吃

有些食物雖然有較好的養生作用，但在某些時間段裡卻不宜食用。如食物本身處于危險期，或我們的身體處于和某種食物特質相沖突的階段時，要格外加以注意。

比如蜂蜜有滋陰潤肺的作用，但要注意在農曆七月時不要吃蜂蜜，這是因為大多數有毒植物都在農曆七月開花，蜜蜂采集了有毒植物的花後，釀出的蜂蜜也會含毒。

農曆八九月份，正是秋冬養陰的補給期，應該多吃養陰潤肺的食物。而生姜是辛辣食物，食用後易使人生秋燥，導緻耗氣傷神，所以最好不要吃。瓜類屬于陰寒食物，吃多傷脾胃，因此秋天要少吃。

6、忌盲目吃蟹

秋季正是蟹肥時，這個季節的螃蟹個大、體肥、味美，而且進入秋季，螃蟹會爬到岸上極易捕捉。因此，秋季成為了吃蟹的最好時機。

蟹雖好吃，但卻有許多講究。蟹要洗淨，蟹體内有大量細菌和污泥，如果不處理幹淨，這些病菌和污泥中的寄生蟲就可能帶至體内，使美味蟹變成殺手蟹，對健康産生極為不利的影響。

白露時節正處在初秋的黃金期，此時晝夜溫差變大，雖然對人體的影響很大，但是對蔬菜、水果、海鮮等産物卻是非常适宜的氣候，所以此時的應季食物也頗為鮮美可口。但是我們在追求美味的同時，千萬不要忘記以上這些飲食原則，隻有真正地做到“吃對了”，才能最大限度的品味到這些食物的味道與營養。