這幾天，廣州高溫天氣，下午的溫度達到了38攝氏度，我有點不相信氣溫這麼高，我刷新了幾次手機看實時溫度，清楚地寫着最高溫度40攝氏度，這麼炎熱的天氣大家有沒有好好早餐呢？

一年四季，不管酷暑還是寒冬，我都很重視早餐，早餐是一日三餐中最重要的一頓，早餐吃得好，一天心情好。天氣熱，容易出汗，能量消耗比較多，更要好好吃早餐，補充營養和能量。

這是我們兩口子的早餐，我準備了5樣，分别是南瓜發糕、綠豆小米粥、白灼菜心、鹹蛋和火龍果。這款早餐有主食有粥有蛋，還有蔬菜和水果，鹹蛋和南瓜發糕早上起來加熱一下，綠豆小米粥提前用電飯煲預約好，早上起來從加熱發糕到把所有食物端上桌15分鐘就足夠了。

我在朋友圈曬了這桌早餐，朋友們說：“這早餐每一樣都很常見，都是家常早餐，但搭配在一起很精緻，很有食欲。”有的朋友說：“這早餐看着就很舒服，用心搭配的早餐。”

【綠豆小米粥】

高溫天氣，多吃點綠豆有好處，因為綠豆性味寒涼，夏天用綠豆煮湯煮粥可以清熱解毒又解渴消暑。綠豆煮粥可以用帶皮綠豆，也可以用脫皮綠豆，我自己比較喜歡用脫皮綠豆，把脫皮綠豆、小米和大米搭配在一起煮粥，沒有綠豆皮清清爽爽，吃着很舒服。

綠豆小米粥用了50克脫皮綠豆、30克小米和50克大米，小米可以補脾胃，小米還可以幫助消化和促進腸胃蠕動。

把綠豆、小米和大米清洗幹淨後放入電飯煲，加入12倍水量，一般煮粥材料和水的比例是一比八到一比十二，夏天我家比較喜歡吃稀粥，水多放一些。

我用了電飯煲預約煮粥功能鍵，我算好時間，在吃早餐前兩個小時煮好綠豆小米粥，這樣早上就可以吃到不燙嘴溫熱的綠豆小米粥。

【南瓜發糕】

夏天溫度比較高，很适合做面食，放在室溫下輕輕松松就可以完成發酵。如果不想揉面，那麼做發糕就是一個很好的選擇。南瓜發糕沒有加水，用了南瓜和雞蛋制作南瓜發糕，南瓜發糕用筷子把所有材料拌勻，通過兩次發酵，南瓜蓬松暄軟不塌陷不粘牙。我用了蛋糕紙杯盛放南瓜發糕面糊，這款蛋糕紙杯食品級原木紙漿，可以放心使用，圖案很好看，家裡有孩子不妨試試用紙杯做糕點，我覺得用蛋糕紙杯蒸南瓜發糕，不用切發糕，吃起來很方便。

南瓜發糕用了一個貝貝南瓜（重量320克）、2隻雞蛋、30克砂糖、3克幹酵母和250克中筋面粉。貝貝南瓜切成小塊，挖幹淨南瓜籽，用蒸鍋蒸熟貝貝南瓜。

蒸熟的南瓜壓成泥，加入2隻雞蛋和30克砂糖攪拌均勻。如果想南瓜發糕面糊細膩，可以把南瓜塊、雞蛋和砂糖放入破壁機，用破壁機攪拌成細膩的南瓜糊。

加入250克中筋面粉，中筋面粉的蛋白質含量為9.5~12.0%，中筋面粉就是普通面粉，中筋面粉可以用來做饅頭包子面條等等。

将南瓜泥、雞蛋、砂糖、幹酵母粉和面粉攪拌均勻，拌勻至沒有幹粉的狀态。

将南瓜面團分成6份放入蛋糕紙杯中，南瓜面團醒發30分鐘。

将南瓜面團分成6份放入蛋糕紙杯中，南瓜面團醒發30分鐘。

用蒸鍋或者蒸烤箱蒸熟，我用了蒸烤箱100度蒸25分鐘，蒸好後焖5分鐘再取出。

這些就是我們兩口子的早餐，所用到的食材都很常見，很容易買到，制作方法很家常，這樣的早餐一家老少都愛吃。