煮茶二字是有煙火氣，有人情味的。秋冬季節一到，一波老茶心心念念的煮茶也開始了，除了滋味更加的濃香、醇厚，更多的是享受整個過程。
古有煮茶賞月話桑麻，撚律押韻慰惆怅；還有靜室焚香而坐，閑窗煮茶作詩。現在也有冬日圍爐而坐，煮一壺茶，三五知己或談人生哲學、或聊生活瑣事。煮茶這事意境美 ，同時也能喝喝茶潤潤嗓子，驅驅寒意。煮過的茶香氣會更加的濃郁，滋味也會更加的濃醇，但并不是所有的茶都适合煮着喝，比如說綠茶，本來就是喝鮮爽香甜的，煮後滋味過于濃重，隻覺苦澀感重，再嘗不出其他。
發酵度重的和陳年老茶适合煮着喝，比如老茶頭、老普洱、老白茶、黑茶、大黃片等。
煮茶煮沸後就可出湯了，滋味還未完全出來的，文火慢煮。
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