嗨喽，大家好！我是舌尖嘗美食，“嘗遍人間百味，每樣都很對胃”，每天親手為家人做美食，享受健康美味的食物，今天分享給大家的是“荠菜的保存方法”，喜歡這道菜的朋友歡迎關注我。

開春後，荠菜便慢慢上市了，對于農村朋友來說，田野裡的荠菜是非常多的，可以免費采挖，但城裡人卻需要花錢買，新鮮上市的荠菜，味道鮮美，且價值豐富，我每次碰到都不會錯過，如今人們注重養生，對于這種自然生長而成的野菜，更是不會錯過，一次性可以多買點，團成球存冰箱中，随取随吃，荠菜可以包餃子亦可做包子，怎麼做都好吃，大家也要抓緊吃，下面我便會将荠菜的保存方法分享大家，放2個月也不壞。

備用食材：新鮮荠菜1大把；

制作過程：第一步，野生的新鮮荠菜，需要先将其中的黃葉、爛葉子全部去掉，記得不要去根，将荠菜餡簡單沖洗一遍，準備一個盆，放入一勺鹽，加上點小蘇打；

第二步，倒入清水，化開，放入荠菜，浸泡10分鐘，将荠菜仔細洗幹淨，多過幾遍水，在鍋中添上水，将水燒開，加上一點食鹽和食用油，放入荠菜；

第三步，開水燙30秒鐘，将荠菜撈出，用筷子将荠菜挑開，盡快散熱，待完全放涼後，用手将荠菜團成球，分别用保鮮膜裹好，再裝入保鮮袋中；

第四步，放冰箱冷凍保存，随取随吃，做一道荠菜豆腐羹，冷凍荠菜需要自然解凍，用新鮮的也可以，切成丁，火腿腸切丁，豆腐切丁，調一碗比較稠的水澱粉，鍋中添水燒開，放入豆腐丁；

第五步，煮5分鐘，淋入水澱粉勾芡，加上點食鹽調味，放入荠菜煮熟，關火，将湯盛出在碗中，撒上火腿丁點綴，這湯就做好了，可以上桌了。

小編總結：荠菜煮湯、做菜、入餡都行，獨特的清香味，不管怎麼吃都美味，荠菜的價值相當豐富，富含多種維生素以及其他微量元素，食用價值高，還有一定的藥用價值，在春天正是吃荠菜的最佳時間，碰到當然不能錯過，将荠菜團成球存放于冰箱中，放2個月也不會壞，荠菜的這個存放方法，我家每年都會用，因為荠菜的新鮮期比較短，為了能吃到更多的荠菜，便需要用此方子。

1、荠菜的根價值非常高，因此建議不要去掉，野生的荠菜，其中雜質以及沙土比較多，因此事先放入鹽水中浸泡，可以将其泡出來，才可更好将其處理幹淨，這樣的荠菜吃着才更加幹淨衛生，不會影響口感；

2、荠菜焯水的時候，記得不可時間長，30秒快速撈出，加上點食鹽和食用油，是為了保留荠菜的色澤，翠綠不發黃，焯過水的荠菜需要盡快散熱，否則熱氣也會讓其發黃的，可以過一邊涼水，亦可将其挑散散熱；

3、荠菜需要團成一個個的球，再用保鮮膜包裹好，冷凍的荠菜營養必然會流失，在解凍的時候最好自然解凍，冷凍荠菜做包子或者是餃子，建議搭配五花肉入餡，口感會更加豐富，不過如果要做湯建議用新鮮的荠菜效果更好。

如果你認為荠菜的這個保存方法以及吃法還不錯，歡迎将其收藏起來學習，或者是分享給更多需要的人！