第一步：準備食材
油、食鹽、姜、八角、花椒、幹辣椒、蒜泥、水、茴香、陳醋、辣子。
第二步：米皮做法
1.浸泡大米
1.1 用電飯煲自帶的量米杯量取2杯大米
1.2量好的大米放在大小适當盆内，加入适量冷水淹沒過大米，用筷子順時針方向攪拌幾次，把水倒掉
1.3再一次在盆内的大米中重新加入适量冷水，沒過大米表面
1.4把盆放在冰箱，讓大米在水中浸泡，夏天4～5個小時，春天泡7個小時，秋天泡10個小時，冬天 泡15個小時
1.5通常都是泡一夜，在冰箱浸泡一夜，第二天早晨做。
第三步：磨制豆漿
1用勺子舀取适量泡好的大米，并且倒取等量的水·，把大米和水放入料理機的磨漿杯内。
第五步：米皮的形成
1.鍋裡餘下的熱水中支好蒸架，開大火把水繼續燒開
2.準備一個盤子，我用的披薩盤，盤子底部均勻的刷一層食用油，刷食用油的目的是為了旦窢測喝爻估詫台超郡米漿不粘底
3.舀入适量米漿，使米漿呈圓形均勻的鋪在披薩盤底部
4.等水燒開，把裝有米漿的披薩盤放在蒸架上。（一定要等到鍋裡水花翻滾時，再放入裝有米漿的盤子，這樣米漿遇熱氣，會很快凝結成透明狀；如果冷水放入，随着水溫升高，産生大量水蒸汽的同時，米漿也會吸收水蒸汽産生糊化，這樣就影響蒸制效果，不利于成形）
5.蓋好鍋蓋，大火蒸制3～5分鐘
6.蒸至米漿凝固變色，表面起泡且成透明狀時關火，一張米皮就做好了
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