要說平時大家最喜歡吃的零食是什麼？
那得到的答案肯定是千奇百怪的，什麼薯片、牛肉幹、瓜子全都有，而我平時最喜歡吃的零食小吃就是各種各樣的雞爪了。
在我們這裡雞爪也叫做鳳爪，它的做法也是非常的多樣，比較常見的做法就有檸檬雞爪、紅燒雞爪等等，這些比較常見的雞爪做法我平時都吃了不少了。
雞爪比較常見的做法大家估計也經常吃，但是在廣東有2種比較特殊的雞爪做法，很多人可能就沒有吃過了。第一種就是豉汁蒸鳳爪，這是在廣東非常出名的雞爪做法，基本上都是喝早茶必點的一道菜，這一道小吃，味道非常好吃，但是做法比較麻煩。第二種就是南乳雞爪了，這一道小吃就是比較家常一點的，可做零食小吃，也能用來下飯。
今天就把我家做南乳雞爪的做法分享給大家，如果喜歡的可以先收藏起來呀，有空可以試一下，做法比較簡單，味道獨特。
【南乳雞爪】
材料：雞爪、生姜、大蒜
調料：南乳、生抽、黃酒
【詳細做法】
1.買回來的雞爪放進清水裡泡2個小時，把血水泡出來，然後把雞爪的指甲剪掉。接着來腌制一下雞爪，放入2塊的南乳，2勺的南乳汁，2勺生抽、一大勺的黃酒以及适量的生姜跟大蒜，如果沒有黃酒也可以用啤酒，把它們攪拌均勻後，腌制30分鐘入味。
2.砂鍋裡倒入一點油，放入生姜炒香，香味出來後，轉成最小的火，把腌制好的雞爪倒進去，稍微翻炒一下，然後倒入半碗的熱水，千萬不要倒入冷水，不然砂鍋可能會開裂，然後把腌制的醬料也倒進去，最後倒一點黃酒去腥，或者料酒也行。
3.先開大火燒開，然後轉成小火焖10分鐘左右，10分鐘後，打開蓋子稍微翻動一下，最後蓋上鍋蓋繼續焖10分鐘。雞爪一般都是很容易熟的，如果想要吃軟爛一點的，可以焖久一點更加入味。
4.一共焖了20分鐘後就可以打開鍋蓋了，這個時候如果湯汁還比較多就可以開大火收一下湯汁，收汁的時候要多翻動一下，防止糊鍋。等到湯汁有點濃稠的時候就可以出鍋了。這一道香噴噴的南乳雞爪就做好了，簡單好吃又美味，大家趕緊試一下吧，可以當零食也可以用來下飯。
我是豆腐，專門與大家分享詳細的家常菜譜，廣東美食，家常小吃等等，有不足之處歡迎各位多多指教！喜歡的不妨點個關注呀.
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