簡單快手的涼拌海帶絲，5分鐘就上桌，開胃解膩，吃不夠

海帶可以說是最便宜的海産品了，因為需求量比較多，所以現在很多的海帶都是人工養殖的，人工養殖的海帶産量位居于全世界第一位，海帶的營養非常豐富，尤為突出的是海帶中含有一種多糖，是陸地上所有蔬菜都沒有的特殊營養成分，據有關分析證明這種營養物質能夠破壞有害細胞，抑制大腸癌變的作用，因此海帶也成了衆多養生達人的首選蔬菜。

中國的海帶經過加工之後出口到很多國家，比如腌制的海帶絲，海帶結等等。為了方便存儲和運輸，還可以将海帶風幹成幹海帶，這樣内陸地區的朋友們就有口福了，幹海帶經過泡發之後和新鮮的海帶一樣，可以炖可以煲湯，也可以涼拌，味道也非常不錯。

可能我們是沿海地區的關系，我們這邊的海帶是非常便宜的，基本上花兩塊錢就能買一大堆。新鮮的海帶買回來可以切成絲做涼拌菜。雖然說天冷了要少吃涼拌菜，但是室内的溫度也很高，很容易幹燥，讓人爽口的涼拌菜也是不能少的，這道涼拌海帶絲簡單快手，5分鐘就上桌，吃起來開胃解膩，去不夠下面來看一下做法。

【菜品】：涼拌海帶

【烹饪食材】：鮮海帶一片，蔥，姜蒜各适量，生抽三勺，陳醋一勺，辣椒粉适量，油适量。

【烹饪步驟】：

1、準備好所需要用到的食材，還在可以選擇新鮮的海帶，如果沒有的話，可以用腌制的海帶，提前放入清水中浸泡，直到味道不鹹就可以切絲操作，也可以用幹海帶提前浸泡，直到泡開，切絲操作即可。

2、新鮮的海帶需要用清水清洗幹淨，然後再放入水中浸泡30分鐘。

3、泡好之後撈出來瀝幹水分，切成細絲。

4、鍋中添加半鍋清水，燒開水開之後将切好的海帶絲放入水中煮水一分鐘，時間不需太長，太長了就失去海帶的脆爽口感。

5、煮好之後将海帶撈出來，瀝幹水分，自然放涼備用。

6、辣椒粉放入碗中，鍋中添加适量食用油燒熱。

7、油溫達到8成熱的時候，将熱油潑入到辣椒粉碗中，激發出辣椒的香味，注意油溫不能太高，否則會将辣椒炸糊。

8、再找來一個幹淨的碗，放入姜末和蒜末，再加入生抽和陳醋。

9、将辣椒油和調好的料汁全部放入海帶絲中，攪拌均勻，再放點香菜就可以開吃了。

【烹饪小貼士】：

1、調味料可根據自己的口味來決定添加，加入陳醋也可以少加一點糖，味道會更鮮，不喜歡就不加也可以。

2、我用的辣椒并不是很辣，想要吃辣的也可以用小米椒來做。

3、因為海帶是海産品，所以它有一定的腥味，在制作的時候要将海帶放入開水中煮一會兒，這樣它就沒有腥味了，煮的時間不能太長，大約一分鐘就可以了，時間太長了會失去海帶的脆爽口感，煮好的海帶可以在放入冷水中過涼以免口感不脆爽。

【文案編輯】目海食王小廚