這樣做春餅半小時能做50張，又薄又軟3天都不硬，面食最服北方人！立春已經有幾天了，因為疫情的原因我們都各自在家，在家時間長了肯定會覺得無聊，用這一段時間學會做面食吧。春餅是很多人都喜歡的一款面食，它不止立春吃，平時也會經常做來吃。
這個薄餅，在我們山東叫做春餅或者荷葉餅，在河南叫做水烙馍。簡單的做法并不複雜，比包子，餃子都簡單，隻要有小訣竅，蒸出來的餅又薄又軟，卷上菜肴十分的好吃。我做面食的技巧基本都是來自老媽的教導，北方地區吃面食，各種的面食從小就會學着做。這一款春餅很多人會說不簡單，那是因為你的方法缺少了一步。同事其實就問過我一個問題：每次蒸出的春餅一卷就會裂開。我還嬉笑她：這麼晚才來問我，分分鐘給你解決。今天就和大家分享這款春餅的簡單做法，半小時就可以做出50張，快捷又簡單。
所用材料：面粉500克。
做法步驟：
第一步：先和面，和面就有小技巧，有人說用熱水，有人說用冷水，其實都不對。和我一起來用正确的方法和面吧。先把面粉500克面粉放到盆裡，加入100克開水燙一下，燙的時候用筷子攪拌成顆粒狀，然後再加入150克冷水，和成軟硬适中的面團，靜置醒一會。這樣用半燙面團做出的餅柔軟不硬。
第二步：把面團揪成小劑子，揉成圓形，按扁。
第三步：把按扁的小劑子上抹上花生油。
第四步：上面再摞上一個，所有的小劑子都這樣做好。
第五步：用擀面杖把面劑子擀成薄餅，全部擀完，摞在一起，要保證每一層都抹了油。
第六步：鍋裡燒開水，把擀好的餅全部放入，大火蒸大約15分鐘熟透。
第七步：趁熱拿出，用手捏開薄餅即成，每一層都很好揭開。
第八步：這樣春餅就做好了，炒一些菜肴夾進餅裡，超級好吃，推薦的菜肴有：炒雞蛋，炒肉絲，炒豆腐，炒土豆絲等等。
峰兒話語：
1，春餅的柔軟度想要好，那用半燙面是最好的，是開水燙一半的面粉在加冷水，不是熱水哦。
2，烙制的時間，要看一次蒸多少張餅，來決定蒸制的時間，如果一次蒸很多那就要适當的延長蒸制的時間，如果一次蒸的不多，那就縮短蒸制的時間。
感謝閱讀我的文章，每天都會不斷更新，有省時早餐，中餐，各種面點，烘焙，果醬，冰糕，甜點等等，歡迎大家來訪。喜歡我的各種家常美食請點贊~分享~收藏~關注~我在這裡等你哦~~圖文原創雪峰兒，盜竊必究!!!
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