1碗面粉1個雞蛋，教你做秘制小零食，個個開口笑，金黃酥脆超好吃

面粉的做法多種多樣，可不是大家認為的隻能做饅頭面條，今天教大家用最普通的面粉做一個有點“神奇”的秘制小零食【開口笑】。

開口笑這個小零食的名字真的很貼切，做出來的小零食真的是個個咧開了嘴，像是張開嘴在笑。開口笑不但好看好吃，沾着芝麻的外皮金黃酥脆，中間十分的香甜松酥，咬上一口直掉渣。很難想象這麼一款可愛的小零食，隻是用一碗最普通的面粉做出來的，而且做法簡單快速，人人在家都能做，喜歡的朋友一起來學習一下吧，将這個大人孩子都愛吃的小零食加入到你的食譜中吧。

【需要的食材和配料】：300g普通面粉、白糖50g、食鹽1g、雞蛋1顆、純牛奶100g、适量芝麻、泡打粉1g、小蘇打0.5g

做法和步驟：

第一步：咱們先來和個面團~

面盆中倒入300g面粉、50g植物油，先将面粉和油混合均勻，然後加入100g純牛奶（清水也可以）、1顆雞蛋、50g白糖、1g食鹽、1g泡打粉、0.5g小蘇打，将各種食材都攪拌均勻。

然後下手和面，先将面團稍微揉成型，不需要太光滑，蓋上蓋子松弛15分鐘即可。

第二步：制作小劑子~

面團松弛的時間到了之後，取出放在案闆上，先将面團搓揉成長條狀，然後用刀切出一個個大小合适的小劑子。今天用的面粉的量下30個劑子最合适，每一個劑子能做出一個【開口笑】。

将所有的小劑子都用手搓圓，然後準備一碗清水、一碗生的白芝麻，先将小劑子放在清水中浸泡一下，取出均勻地裹上一層白芝麻，再用手搓圓，這樣芝麻就會粘的更牢固，炸的時候就不會掉了。所有的小面團都粘上芝麻之後，就能開始起鍋炸了。

第三步：開口笑的炸至過程~

起鍋加油，等油溫升至5成熱的時候，關掉火，将準備好的開口笑下鍋。借助油的餘溫，芝麻面團會慢慢的膨脹，1分鐘之後就會浮到油面上。

等芝麻面團浮到油面之後，開小火加熱，一邊加熱，一邊用勺子給面團翻面，讓面團能夠更加均勻地受熱，慢慢地芝麻面團就會因為受熱而裂開，等最後裂口不再變大，表面炸到金黃酥脆的時候，咱們的【開口笑】就做好了，控油出鍋即可。

開口笑是一道十分傳統有名氣的特色小零食，小時候逢年過節都會在家做着吃。雖然隻是用普通的面粉加上雞蛋做出來的，但是口感金黃酥脆，咬上一口直掉渣，一點都不比外面五顔六色的小零食口感差。喜歡的朋友可以在家試試，相信大人孩子都會喜歡的。

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