大腸炖豆腐的做法?食材：熟大腸300g、豆腐300g、油20g、辣豆醬二勺、料酒一匙、生抽一匙、香蔥一顆、大蔥10g、姜6g、蒜三辨、鹽5g、雞精3g，我來為大家科普一下關于大腸炖豆腐的做法?以下内容希望對你有幫助!
大腸炖豆腐的做法
食材：熟大腸300g、豆腐300g、油20g、辣豆醬二勺、料酒一匙、生抽一匙、香蔥一顆、大蔥10g、姜6g、蒜三辨、鹽5g、雞精3g。
把大腸切後焯水，瀝幹水份備用。
豆腐切塊後泡入鹽水中，即除味又耐碎。
蔥切片，姜切絲，蒜切片。
熱埚下油，油熱後下大腸煽炒出油，呈金黃色，放蔥姜蒜，料酒翻炒。
放辣豆醬炒勻後，倒入瀝水後的豆腐，加清水與豆腐平，大火燒開小火炖十分鐘，加雞精關火。
裝盤後撒點青蔥。
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