嘌呤是存在人體内的一種物質，主要以嘌呤核苷酸的形式存在，在作為能量供應、代謝調節及組成輔酶等方面起着十分重要的作用。

嘌呤是有機化合物，也是人體所需的一種營養成分。正常情況下，在人體内嘌呤氧化而變成尿酸，随後通過腎髒排出體外，因此對人體不會有任何傷害。

然而，如果人體嘌呤代謝異常，或者是尿酸排出異常，導緻人體尿酸升高，也會危害人體健康；尿酸過高而導緻結晶在人體内堆積還會誘發痛風現象。因此，對于一些痛風患者，以及一些腎功能較弱的老年人要減少高嘌呤食物的攝入。

嘌呤排行榜前“十名”的食物：

1、白帶魚皮；有資料顯示，每100克白帶魚皮中，嘌呤含量超過3000毫克，排在“嘌呤榜”第1位。

2、小魚幹；每100克小魚幹，嘌呤含量大約有1300毫克，位居“嘌呤榜”第2位。

3、動物的脾髒；包括豬、牛、羊的脾髒，每100克嘌呤含量在500—800毫克，因此要盡量少吃。

4、含酵母類食物，每100克食物中嘌呤超過500毫克。

5、豬心髒；每100克豬心中，嘌呤含量超過500毫克。

6、動物的肝髒；以牛肝最多，每100克中嘌呤含量接近500毫克。

7、濃肉湯；包括畜肉、家禽肉、以及魚肉湯，過于濃郁的湯汁每100毫克中嘌呤含量也接近500毫克。

8、豬肚、牛肚、豬肺；每100克食物中，嘌呤含量超過400毫克。

9、秋刀魚、沙丁魚、鳳尾魚、白帶魚、鳊魚等；每100克中嘌呤物質大約在350毫克左右。

10、鲭魚、武昌魚、鲫魚、鲢魚、貝類等，每100克中漂流物質大約有250克左右。

對于健康的老年人來說，對于嘌呤過高的食物還是要少吃為好，對于高尿酸者盡量不要碰。

當然還有其他肉類與魚類、包括豆類食物，一般每100克中含嘌呤在150毫克左右。而每100克中嘌呤含量大于150毫克的，均屬于高嘌呤食物，對于痛風患者都要盡量避免。老年人要注意控制量，不可多吃。

此外，豆類食物加工為豆腐或豆漿之後，嘌呤物質一般會減半，所以也是可以放心吃的。

除了控制食物中的嘌呤物質之外，高尿酸者建議不要喝酒，因為喝酒會影響人體對嘌呤物質的代謝以及尿酸的排出。

此外，還需要通過合理的運動鍛煉，多喝水；養成良好作息習慣，避免身體過度疲勞，以及保持樂觀的心态也有助于人體嘌呤物質的代謝與尿酸的排出。

健康的身體得益于良好的生活習慣，包括很好的控制飲食，調整作息規律，堅持運動以及保持樂觀的心态等等，而不是單純的依靠吃某種保健食品或藥品。

尤其是一些老年人，若遇到健康問題，應多去正規的醫院體檢，切勿偏聽偏信偏方或謠言。