綠豆芽具有清熱解毒，利尿醒酒的功效，但是脾胃虛寒、消化不良、大病初愈、體質虛寒的人不宜多吃綠豆芽。 綠豆芽中的維生素C、膳食纖維都非常豐富，能排毒養顔，促進腸胃蠕動，消脂排便，并且綠豆芽熱量低。因此，要減肥瘦身、排毒養顔的女性，可以時常吃點熱量低的綠豆芽。 綠豆芽中富含葉綠素，可有效分解緻癌物質亞硝胺，預防直腸癌和其他癌變。對于有不良生活習慣的人，經常吃吃綠豆芽，防癌抗癌功效頗佳。
By 千粟粟
用料
- 綠豆芽 200克
- 胡蘿蔔 半根
- 香菜 2根
- 蒜 2瓣
- 生抽
- 醋
- 糖
- 鹽
- 味精
- 香油
做法步驟
1、綠豆芽洗淨備用
2、胡蘿蔔切絲和綠豆芽一起焯水過涼！控幹水分
3、香菜切段加入到豆芽中
4、加入蒜末，生抽，醋，糖，鹽，味精，香油攪拌均勻
5、裝盤上桌
小貼士
加入花椒油味道更佳！
綠豆芽的營養功效
綠豆芽150～200克，煎湯，可解酒毒、熱毒
清暑熱
通經脈
補腎、利尿
消腫
滋陰壯陽
調五髒、美肌膚、利濕熱
降血脂、軟化血管
綠豆芽的飲食禁忌
豆芽膳食纖維較粗，不易消化，且性質偏寒，所以脾胃虛寒之人，不宜久食。
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