酸奶山藥
我女兒從小就有運動的習慣,不管學習多忙,她每天都會去跑步,做一些拉伸運動。去年我們搬到這個小區,住在小區裡的人不多,可以繞着小區跑步,今年小區很熱鬧,在小區裡很多小朋友玩耍,在小區跑步不太合适。前段時間,我和女兒一起找了一家健身中心,找了專業健身教練給她訓練。我女兒對自己要求很嚴格,管得住嘴,邁得開腿,她自己說小學六年級開始就不吃雪糕,吃什麼都會算一下卡路裡。我總擔心她矯枉過正,擔心她運動過度,擔心她節食。健身教練可以指導她正确地運動方法,給她健康的飲食菜譜。
很多人都會把健身食譜等同節食,健身教練建議我家孩子多吃蛋白質和多補鈣。在女兒健身期間,我準備做好後勤工作,适當調整飲食習慣,我做一些适合健身的飲食料理。今天分享這個就是健身減肥人士都可以放心吃的酸奶山藥。酸奶是用牛奶和酸奶發酵劑經過8-10小時發酵而成,酸奶保留了牛奶的全部營養成分,在發酵的過程中,在乳酸菌的作用下産生了人體必需的多種維生素,牛奶本身鈣含量豐富,酸奶保留了牛奶中的鈣和礦物質成分,但在發酵的過程中乳酸會有效提高鈣的吸收和利用率,使得酸奶中的鈣和礦物質更容易被人體吸收和消化,也就是說酸奶的補鈣效果比牛奶要好一些。
山藥這個食材老少皆宜,孕婦嬰幼兒都能吃,山藥含有大量的蛋白質和澱粉,含有豐富的纖維素,吃了山藥有飽腹感,也就是說山藥能頂肚子。山藥營養豐富,山藥健脾益胃,幫助腸胃消化和吸收,促進腸胃蠕動。酸奶山藥的做法很簡單,把山藥蒸熟壓成山藥泥,給山藥泥做一個造型,再淋上酸奶,搭配一些喜歡的食材,比如堅果或者玉米粒等等,使得酸奶山藥更營養。别說酸奶山藥吃起來口感像雪糕,或者說比雪糕好吃,還更營養健康。
【材料】山藥 500克,酸奶180克,紅腰豆和玉米粒适量。
【做法】
1 用來做酸奶山藥的食材,山藥最好用鐵棍山藥,鐵棍山藥口感好一些,鐵棍山藥可以滋養皮膚和美容養顔。
2 鐵棍山藥蒸熟後去皮,把山藥壓成山藥泥,山藥削皮别忘了戴一次手套,防止過敏手癢。
3把山藥用碗裝着倒出來,做一個圓球形狀,也可以用模具壓出一個個山藥泥的形狀,山藥泥的形狀可以自己發揮想象力。
4 紅腰豆提前用電飯煲煮熟,吃之前燒開水,煮玉米粒,玉米粒煮熟後放入紅腰豆熱一下。
5 在山藥泥上面倒入180克酸奶,酸奶分量不要太少,因為山藥沒有油沒有鹽,山藥泥的味道就依賴酸奶,放入紅腰豆和玉米粒,紅腰豆和玉米粒可以換成堅果。
這樣酸奶山藥就做好了,酸奶山藥沒有用油,不用炒不用炖,做起來非常簡單方便,夏天試試用酸奶山藥代替雪糕,吃酸奶山藥不用擔心長胖,吃得飽還能更苗條。
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