歡迎大家觀看二姐這篇熬小米粥，水開下鍋是錯的，教您一招的文章。本圖文為二姐美食原創作品，嚴禁轉載與抄襲。如果有美食方面的想法，歡迎大家和我交流！二姐美食，教你做家常美味。
二姐心得之熬小米粥，水開就下鍋是錯的小米粥熱乎還帶着清香味道，有時候隔三差五我們就會給家人熬點小米粥喝，在冬季喝點小米粥不僅營養還非常适合。所以吃晚飯或者早飯的時候，餐桌上也就多了小米粥的身影。但熬小米粥的時候，其實水開下鍋就熬小米粥是錯的，這也是很多朋友容易出現的錯誤。做出來的小米粥沒有濃香的口感，而且小米粒在熬出來之後也是發硬的，小米沉澱在底部并且米湯渾濁，上面全都是水，這是很多朋友煮出來的小米粥的狀态。那麼今天和大家分享一下熬小米粥的小妙招，這樣做出來的小米粥特别好喝還濃郁。
1、首先我們要做的就是淘洗小米，正常來說淘洗小米2-3遍就可以了，次數不能太多。因為小米本身是帶着米油的，這樣反複的淘洗就非常容易将小米本身的米油去掉，做出來的小米就不香濃了。
2、接下來我們不能将小米水開就直接下鍋，首先要做的是浸泡20分鐘的小米，這樣能讓小米外層的澱粉充分泡軟乎，那麼煮的時候特别容易煮開，并且形成小米糊的效果。這是我們需要掌握的小技巧，而且很多朋友都是水開下鍋，其實這是不對的。
3、我們清洗幾顆紅棗，随後我們将紅棗去掉棗核備用。
4、鍋中燒開水，我們需要等水開之後将小米下鍋。因為經過前面大概20分鐘的浸泡之後，小米本身就有一層澱粉了。水開下鍋之後小米上面的澱粉能迅速到鍋中，這樣小米粥會更加濃稠。
5、我們将紅棗放進鍋中之後，用勺子不停地攪拌小米。這樣防止小米在鍋底粘在一起，而且也能讓小米均勻受熱，這樣做出來的小米粥更濃稠，而且也有利于出米油， 随後加入紅棗。
6、加上半勺的食用油，這樣做出來的小米粥能夠更香濃，加上小半勺就可以了。
7、這時候我們将鍋蓋給蓋好，随後焖煮上一段時間，焖煮小米粥這一步也是很主要的，這樣能能小米粥更濃稠，不會出現之前煮出來的小米和米湯都是分開的情況。這樣煮出來的小米粥非常濃稠，并且小米吃着也是香軟可口的，不會出現小米中間還有硬塊的情況，所以這一步也是比較主要的步驟。
8、接下來我們放1-2塊的冰糖，讓煮出來的小米粥帶一點香甜的味道。
大家看下二姐煮好的小米粥的效果，上面帶着一層米油，并且米粒全部都煮開了，也沒有出現米湯和小米分開的問題，是不是還不錯呢？
以上就是二姐寫的關于熬小米粥，水開就下鍋是錯的，教您一招的文章。歡迎大家多和二姐交流！
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