龍利魚還有别的海魚嗎-tft每日頭條

龍利魚很好吃，尤其适合做水煮肉，肉質細嫩鮮美還沒有刺，那麼龍利魚是海魚嗎?龍利魚是海魚還是河魚?下面我們和小編一起來看看!

龍利魚還有别的海魚嗎（龍利魚是海魚嗎）1

一、龍利魚是海魚嗎

龍利魚是海魚。

龍利魚屬鲽形目、舌鳎科、舌鳎屬，俗稱牛舌頭、子闆魚、鳎目、鳎米，是一種暖溫性近海大型底層魚類，終年生活栖息在我國近海海區，具廣溫、廣鹽和适應多變的環境條件的特點，适溫範圍3.5—32℃，最适水溫14—24℃，适鹽範圍14-33‰。半滑舌鳎自然資源量少，味鮮鮮美，出肉率高，口感爽滑，魚肉久煮而不老，無腥味和異味，屬于高蛋白，營養豐富，曆來為我國沿海廣大消費者待客的上等佳品，深受廣大消費者青睐，目前活魚價格很高。加之，半滑舌鳎生長速度快，食物層次低，能耐低氧，病害少，适合在目前養殖大菱鲆、牙鲆的大棚内養殖。龍利本名舌鳎，與巴沙無關，因其體型差異較大，小的以條魚銷售，大的切片銷售，魚片常和巴沙魚片難以區分，國人常将兩者混淆，故龍利在中國大多指巴沙。

二、龍利魚是巴沙魚嗎

不是巴沙魚。

舌鳎魚自然資源比較少，味美、口感爽滑、久煮不老，在我們威海是非常受歡迎的一種魚，我們當地叫舌頭魚。個頭小的一般會炸着吃，因為因為魚刺又少又小，一炸就酥了，除了魚頭和中間的大魚刺，其餘部分都吃了。大的會煎或清蒸，但是大的舌頭魚不常見，一般的也就10-15厘米。燒烤店經常會有烤舌頭魚。

25cm長的鮮魚，市場價大概是50元1斤，凍魚大概30元1斤。小的價格便宜些。

下圖是真正的龍利魚的魚柳，可以看到，是非常薄的，因為龍利魚本身就很薄，切出來柳葉不會厚了。市場上基本見不到有賣龍利魚柳的，都是整魚賣。

有的産品會在名稱上寫上巴沙魚，有的會在配料裡寫巴沙魚，而有的産品根本就不寫巴沙魚，這就不大講究了

下圖就是巴沙魚了，主要産地是越南，是越南的重要淡水養殖品種，它是一種鲶魚。對于養殖戶來講，巴沙魚的優點非常多，生長快、個體大、産量高、食性廣、易飼養、肉質白嫩、味道鮮美、營養豐富、無肌間小刺、利于加工，1年能長大1.5斤，2年能長到4斤，最大的可以長到30斤。對比舌鳎魚來講，舌鳎魚體形就太小了。

龍利魚還有别的海魚嗎（龍利魚是海魚嗎）2

三、龍利魚的營養價值

龍利魚的魚肉久煮而不老，無腥味和異味，屬于高蛋白，營養豐富，所以龍利魚具有相當高的營養價值。龍利魚在抗動脈硬化、防治心腦血管疾病、增強記憶、保護視力方面具有很好的作用。但是以下人群是不宜吃龍利魚的：出血性疾病患者忌多吃;肝硬化病人忌吃;結核病人在抗痨治療過程中忌吃;痛風患者不宜吃。