砂仁，為姜科多年生草本植物陽春砂、綠殼砂或海南砂的幹燥成熟果實。陽春砂主産于廣東、廣西、雲南等地；綠殼砂主産于廣東、雲南等地；海南砂主産于海南、廣東等地。夏、秋兩季果實成熟時采收，曬幹或低溫幹燥。生用，用時搗碎。

【性狀鑒别】陽春砂、綠殼砂果實呈橢圓形或卵圓形，有不明顯三棱，表面棕褐色，密生刺狀突起，頂端有花被殘基，基部常帶果梗。果皮薄而軟。種子集結成團，具三鈍棱，中有白色隔膜，将種子團分成3瓣，每瓣有種子5~26粒。氣芳香而濃烈，味辛涼、微苦。

該品以個大、飽滿、堅實、種子棕紅色、香氣濃、搓之果皮不易脫落者為佳。

【功能主治】性溫，味辛。歸脾、胃、腎經，有化濕開胃，溫脾止瀉，理氣安胎等功效。

春砂仁全身都是寶，葉、花、根、莖等均可入藥。功效有所相同，但又有所側重。

砂仁花對消化道的作用稍弱，但有較好的疏肝解郁、行氣寬胸功效，用于肝胃不和的胸脅苦滿，嗳氣吞酸，經前乳脹、痛經。

砂仁根止痛止嘔效果不及砂仁，但其安胎功效則優于砂仁，用于妊娠胎動不安，先兆流産或習慣性流産。

砂仁殼比砂仁果核的功效稍弱，擅長于寬胸啟膈，行氣解郁，主用于上消化道、食道、胸膈方面的疾患如胸悶不舒，吞咽不利，喉中如梗，抑郁惱怒等證。

砂仁葉、莖經蒸餾可提煉出揮發油，對行氣健胃、消脹止嘔，且外用對唇周疱疹、皮膚濕疹、體癬有确實的效果，有較強的抗病毒，抗真菌作用。

春砂仁既是常用的名貴中藥材，同時也是民間常用的滋補食材。廣州市中醫醫院陳靜雯藥師為大家推薦兩款美味又養生的食療方。

砂仁豬肚湯

【材料】豬肚一個，砂仁10克，枸杞10克，白蓮子10克，黨參10克，黃芪10克。

【步驟】

1. 清洗豬肚：先用刀刮幹淨黃色的髒東西，再用适量鹽、白醋、澱粉或面粉反複揉搓，然後用清水沖洗幹淨黏液，最後用開水氽去異味備用。

2. 全部藥材洗淨，把砂仁和白蓮塞到豬肚裡。

3. 砂鍋燒開水後放入豬肚。

4. 加黨參、黃芪和枸杞，炖3~4小時，最後調味即可。

【功效】

砂仁豬肚湯有理氣溫中、化濕醒脾的作用，在促進食欲、健脾驅寒、修補氣血虛損方面當仁不讓地成為湯品中的佳品。脾胃虛弱的老年人、婦女或者是小孩，食用此湯，對滋補脾胃有特别好的效果。

砂仁蒸豬腰

【材料】豬腰一個，排骨一條，春砂仁3克，枸杞子10克，黨參5克，紅棗5顆，調味料适量。

【步驟】

将春砂仁研末，豬腰洗淨切片，排骨切塊，用砂仁拌勻，加入枸杞、黨參、紅棗、少許油鹽，上籠蒸熟即可。

【功效】

砂仁蒸豬腰，有益氣和中、和腎醒脾的功效，是民間傳統的保健食品，可用以治療小兒脾虛久瀉引起的脫肛。

使用注意

春砂仁應用至今，未發現有明顯的毒副作用，由于其性溫燥，陰虛血燥、火熱内積者慎用。

【來源：廣州醫科大學附屬中醫醫院】

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