人不管走到哪一步，總得找點樂子，想一點辦法。是的，美食就是我找的樂子，想的辦法！小談食刻和你一起認真對待吃下的食物！

導讀：

谷雨到立夏這段時間，是野菜生長比較旺盛的階段，也是采摘野菜的最佳時機，一旦錯過了這個階段，野菜就會變老。

因為地理位置的不同，各個省份的野菜也不太一樣，有的地方種類繁多，而有的地方就比較少了，都是很常見的幾種，在全國哪裡的野菜最多呢？當屬雲南，一年四季都可以吃野菜，而且一年四季都非常的多。

雲南人愛吃的8種野菜，本地人吃不膩，外地人看後表示不認識啥菜。雲南很多的野菜，出了省尤其是北方的朋友，很多都不認識是啥菜，我在雲南待了好幾年，野菜也隻認識一些，還有相當大一部分是不認識的，不過接下來說的8種野菜，雲南當地人吃的比較多，大家可以一起來認識一下。

記得我當時在雲南把吃的這些野菜，發給北方的一個朋友，他看到後，直言一種都不認識，還說雲南人感覺在“吃草”，我說站在食物鍊最頂端的人，自然是名不虛傳，接下來一起看看雲南人愛吃的8種野菜。

芭蕉花

芭蕉花是一種非常考驗廚藝的野菜，它的苦澀味比較的重，不過如果你經驗老道，把它焯水漂洗以後，那這個還是非常好吃的，在雲南也比較的常見，吃的人也比較多，尤其是搭配着罐頭煮，别有一番滋味。

沙松尖

我第一次吃沙松尖是在昆明小西門的一家餐館，這個沙松尖，其實就是松樹細膩的葉尖，它也叫鳳尾花，采摘回來以後，也是需要經過焯水漂洗的，焯水以後，可以直接放入佐料進行涼拌，也可以炒着吃，它有濃濃的松子的清香。

涼拌薄荷葉

雲南最常見的野菜是啥？我覺得應該是薄荷葉，它價格很實惠，而且一年四季都有，薄荷葉的烹饪方式也比較多，煮湯或者是搭配牛肉，都是非常不錯的，當然也可以直接放點小米辣或者是水豆豉，拌着吃。

素炒棠梨花

在雲南吃野菜，棠梨花也是不可錯過的，這種野菜也是需要經過焯水的，而且因為雜質比較多，所以食用之前，需要先撿掉一些老葉，然後再清洗，焯水的時候，可以稍微的多煮幾分鐘，這樣可以去掉它的苦澀味，然後再拿來炒，味道就很不錯了。

涼拌樹皮樹花

這是雲南大理那邊特别喜歡吃的一道菜，說是樹皮，其實是一種附生在樹皮或岩石上的苔癬類植物，樹花是叢林伴生菌，是一種地衣植物，采摘下來，經過曬幹，吃的時候浸泡焯水，然後撈出來涼拌着吃。

小炒石榴花

雲南人真的是什麼花都不會拒絕，石榴花也是非常不錯的食材，新鮮的新鮮石榴花，把它的花蕊和花瓣去除，隻留骨朵，沸水焯十多分鐘後用淡鹽水浸泡2-3天，早、中、晚各換水一次，除去其苦澀味，之後就可用于烹饪了，一般直接炒着吃就可以，放點臭豆豉更美味。

金雀花炒蛋

如果選一種花和雞蛋搭配，那一定是金雀花了，金雀花朵與雞蛋同炒或同煎，燦黃噴香，色澤誘人，甘甜鮮嫩，有人稱它為“山林姣香”，制作好以後，這個菜感覺就像是在吃肉，但是卻帶着清甜，相當的下飯。

茄子芋頭花

茄子很多人認識，但是芋頭花呢？制作這個菜，需要一定的技術含量，不然的話做出來會特别的麻嘴，那樣的話簡直就沒法下口了。昆明地區的人很喜歡拿芋頭花搭配茄子，認為這個才是真正的老昆明家常菜的味道。做好以後，總要來上兩大碗米飯才過瘾。

【食刻說】

這8種野菜，雲南人特别的愛吃， 外地人如果沒去過雲南的話，估計全部認識不多，尤其是北方的朋友，這也難怪北方小夥會覺得雲南人在“吃草”。

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