大閘蟹蟹黃多是公蟹還是母蟹-tft每日頭條

蟹黃是螃蟹的什麼部位?蟹黃是公蟹還是母蟹?蟹黃是母蟹體内的卵巢和消化腺，橘黃色、味鮮美。蟹黃不是螃蟹的卵，蟹黃中含有豐富的營養。

大閘蟹蟹黃多是公蟹還是母蟹（蟹黃是螃蟹的什麼部位）1

一、蟹黃是螃蟹的什麼部位

不少網友單純的認為蟹黃就是螃蟹的卵，事實并非這樣的哦!要知道，蟹黃是雌性大閘蟹體内的卵巢和消化腺，橘黃色、味鮮美。蟹黃不是螃蟹的卵，雖然成份和蟹卵基本一緻，但是兩者有本質區别。蟹黃中确實含有未排出體外的卵細胞，但還有其他的螃蟹的器官、腺體、組織液等物質，并非單純的蟹卵。

二、蟹黃是公蟹還是母蟹

母蟹

公蟹是蟹膏。母蟹肚子上是圓的，公蟹肚子上是像黃鶴樓樣的尖尖。現在應該是吃母蟹的時候，蟹黃豐滿，吃公蟹還沒有到時候，公蟹要到十一國慶節左右才肥美。

蟹黃，螃蟹體内的卵巢和消化腺，橘黃色、味鮮美。蟹黃不是螃蟹的卵，雖然成份和蟹卵基本一緻，但是兩者有本質區别。蟹黃中确實含有未排出體外的卵細胞，但還有其他的螃蟹的器官、腺體、組織液等物質，并非單純的蟹卵。蟹黃體積變大、呈鮮豔的橘黃色時代表母蟹的性腺已經成熟，此時生産排出體外的是蟹卵，留在體内性腺中的卵細胞仍然屬于蟹黃的一部分。蟹黃中含有豐富的蛋白質、磷脂和其他營養物質，營養豐富，但是同時含有較高含量的油脂和膽固醇。

三、蟹黃怎麼吃好吃

蟹黃炒飯的做法

材料:蟹黃80g、油适量、鹽适量、香蔥适量、料酒适量、姜絲适量、白糖适量。

做法:

1、準備面包蟹一隻,因為面包蟹的蟹黃比較豐滿,所以一隻螃蟹能得到很多蟹黃。其他品種的螃蟹提取蟹黃也可以。

2、清洗後取出來蟹黃。

3、取好的蟹黃備用。

4、準備好米飯,香蔥姜絲,洗好蟹殼備用。

5、鍋内放入植物油。

6、加入蟹黃、香蔥、姜絲、料酒和少許白糖去腥,翻炒。

7、蟹黃均勻受熱炒熟後,加入米飯翻炒。

8、出鍋前放入鹽,加香蔥點綴即可裝盤。裝入清洗好的蟹殼内,就可以上桌了。