蘆筍在生活中都是比較熟悉的蔬菜,蘆筍的營養價值高,也具有藥用價值,味道鮮美,軟嫩可口,蘆筍中含有豐富的抗癌元素曬,可以阻止癌細胞的分裂以及生長,經常食用蘆筍能能清肺利水、滋陰潤燥、生津解渴、化痰止咳、消暑解渴、潤肺潤腸,是一種高營養營養保健蔬菜。
蘆筍色澤鮮豔,富含維生素和纖維素,能去油膩、促排便,蘆筍還可以清口解膩、促進腸胃蠕動,而且 蘆筍含有的天門冬酰胺,對于身體有着許多特殊的生理作用,水解生成門冬氨酸,,有助于改善機體代謝、增強體力、消除疲勞,蘆筍中含有錳,有利于改善脂肪代謝,以及降低膽固醇、而蘆筍也具有钼,有助于阻斷對于身體有害的亞硝酸鹽的合成,除此之外蘆筍也含有鉻,也可以起到防治動脈粥樣硬化。
蘆筍對于膀胱癌、肺癌、皮膚癌等有特殊療效,而且幾乎對所有的癌症,都有着一定療效,經常食用蘆筍不僅可以消除疲勞,會還可以改善心血管功能、以及提高免疫力、蘆筍是低糖、低脂肪、高纖維素和高維生素的蔬菜,可以促進減肥、降脂的作用,蘆筍可以起到有效抑制身體内的血脂以及肝脂的上升,具有降血脂的功效。
蘆筍營養價值高,但是平常最好不要生食用,也不要存放1個星期以上才食用,存放1個星期的蘆筍中的葉酸,是已經大量流失了、所以最好就不要食用了,痛風、糖尿病病人不宜多吃蘆筍,除此之外蘆筍不能和西葫蘆同吃,不然會加重脾胃虛寒,蘆筍具有低糖、低脂肪、高纖維素的蔬菜、減肥食用蘆筍是不錯的一個選擇,蘆筍是無毒的,野生蘆筍是一種無公害蔬菜。
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