雞尾洋蔥 - 酸甜的腌泡汁腌制而成，可用于制作中式涼拌菜、沙拉以及炖牛肉，作為開胃小菜也是不錯的選擇。
By KUEHNE德國冠利
用料
- 雞爪 500克
- 冠利蘋果醋 50ml
- 涼開水 250ml
- 白糖 25克
- 精鹽 5克
- 生抽 50ml
- 香菜 2根
- 小米椒 6個
- 嫩姜 三片
- 冠利雞尾洋蔥 6粒
- 檸檬 1個
- 料酒 少許
做法步驟
1、雞爪泡水半小時，泡出血水；
2、洗淨後冷水下鍋，加入料酒，姜片； 大火煮開後打撈幹淨血沫子，再接着煮約10分鐘，筷子能輕松插透的時候關火；
3、在流動的水下沖洗幹淨，投入事前準備的冰水中，浸泡30分鐘左右；
4、配菜清洗幹淨，檸檬切片去籽，小米椒香菜香蔥切碎末。（檸檬籽有苦味，所以要清除幹淨）；
5、放入深碗中，加入生抽，蘋果醋，精鹽，白糖，涼開水，兌成酸辣汁，靜置10分鐘；
6、雞爪投入醬汁中，拌均勻，然後覆上保鮮膜，放冰箱冷藏腌制4小時以上。美味随時可以拿出來吃～
雞爪的營養功效
1.祛脂降壓
雞爪能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。
2.養顔護膚
雞爪增強皮膚張力、消除皺紋的功效。
3.富含銅
雞爪中還富含銅，對于血液、中樞神經和免疫系統，頭發、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等内髒的發育和功能有重要影響。
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