制作：
1、把耗兒魚解凍，剞花刀并切成塊，納盆加姜塊、蔥結和料酒碼味，然後用水沖淨，下入加有料酒和胡椒粒的開水鍋汆水，撈出來待用。
2、淨鍋入自制泡椒油燒熱，下泡海椒粒、泡蘿蔔粒、泡姜顆和豆豉炒香，摻入鮮湯，下耗兒魚煮一會兒，放入青紅小米椒圈，調入鹽、雞精和味精，最後勾薄芡收汁，起鍋前淋入山胡椒油，裝盤便好。
自制泡椒油：
取泡辣椒、泡姜、泡蒜和泡蘿蔔，一并剁碎成泡椒醬。鍋裡放菜油燒熱，下泡椒醬和大料炒香，出鍋便得到泡椒油。
,家常泡椒耗兒魚做法
更新时间：2024-08-18 14:15:42
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