導讀：這個油條配方一定收藏，不用泡打粉和添加劑，照樣個個空心酥脆
哈喽大家好我是老左，一個愛研究美食的90後。油條是中國最傳統的早餐美食，常常搭配着豆漿，胡辣湯或者小米粥一起食用非常美味。為了健康安全吃着放心很多的朋友會選擇自己在家裡做，但是大多數朋友做的油條都需要二次醒發，費時費力，而且做出來會比較硬不夠蓬松等問題的出現。今天老左就給大家分享一個油條最簡單家常的做法，不用泡打粉和添加劑，吃着放心，個個空心酥脆，放涼了也不硬，詳細的配方和比例都會分享給大家，隻要按照這個方法來保證你一次成功。
做法;
1,，盆中加入500克的面粉，5克酵母，5克小蘇打讓油條更酥脆，5克白糖促進發酵也可以使油條上色更快，5克食鹽增加面粉筋性，打入一個雞蛋，用筷子把雞蛋打散攪拌混合均勻。
2，再用250毫升牛奶和面随到随攪拌，攪拌成面絮，用牛奶和面使炸出來的油條口感更好。
3，攪拌成面絮之後淋入20毫升食用油，下手揉成一個光滑的面團，蓋上蓋子醒面20分鐘。
4，20分鐘後取出開始用手揣面，把面揣成長條再折回來整理成方塊，裹上保鮮膜放入冰箱冷藏3個小時，如果早上起來想做就提前一個晚上把面和好，放入冰箱冷藏，第二天早上起來直接做就可以。
5，3個小時後把面取出，不需要揉面直接擀成長方形面餅，切成寬兩厘米的長條，把兩個長條落在一起用刀從中間切斷。
6，切好的長條用筷子從中間按壓一下，再把兩頭捏緊，這樣炸出來的油條更加飽滿。
7，起鍋燒油，油溫五成熱也就是下入筷子冒小泡泡，下入做好的油條生坯開中小火慢炸，大約5秒左右油條就會漂浮起來。
8，炸到油條飄起後用筷子不斷的翻動使油條受熱均勻，炸出來的顔色更好看。
9，炸到油條表面金黃酥脆極了控油撈出，用手按壓一下就能聽到酥脆的聲音，掰開後裡面全是空心結構，吃起來酥脆香甜，比買的還要好吃。
今天就給大家分享到這，喜歡油條這種做法的家人們記得收藏哦！做法簡單，不用泡打粉和添加劑照樣個個空心酥脆好吃。
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