在北方傳統習俗中，有“上車餃子，下車面”一說，這是指送行的時候給被送人吃餃子，接風時給被接的人吃面條。也有說“送客餃子，迎客面”的，還有說“出門餃子，回家面”，或“上馬餃子，下馬面”的。這一習俗曆史久遠，寓意深長，一直被百姓沿用至今，已成為人們迎來送往的一個重要禮節。

那麼為什麼有此一說呢？說法種種，請聽我慢慢道來（我也是百度搜的）：

吃面食還是山西造型豐富

餃子的外形酷似過去的金元寶，寓意出門的人要發大财。舊時人們出行大都出于探親、經商、淘金的目的，送上美好的祝願，以表心内之情。

三說，是盼望團圓

其實凡是有餡兒的食品，都有美好的寓意比如元宵、粽子、月餅等等。。。

四說、祝願有個好腳力

這個應該就是諧音，表達了老百姓的一種質樸美好願望

五說、可以抗餓，以保旅途舒服

這個說法就實在的多了，餃子皮薄餡多，而且餡都是剁碎的肉菜，易于下咽，而且對北方人來說也算耐餓的食物了，吃罷了再喝點餃子湯鈎鈎縫，也應了“原湯化原食”之說了呢，所以出遠門吃一頓餃子，至少能舒服半程旅途呢。

六說、是希望遠行者能安安全全，順利歸來

餃子是中國特有的飲食文化，餃子的皮兒相當于漢字“回”的外框，而餃子餡相當于“回”字的裡框，就是說，一個“餃子”可以形似“回”字，遠行者臨行前，家人或朋友請他吃餃子，希望遠行者能夠安安全全，順利歸來

一說，寓示從此不再分離

面，即面條。它在我們日常生活中已成為不可或缺的一道主食，而且它的花色品種繁多，諸如混湯面、炸醬面、炒面、冷面、麻辣面、方便面等等。但面條用在這裡卻另有一番寓意。在民俗中，它象征着“長”和“常”。如在婚禮、生育、壽宴等儀式中采用，寓示着子孫綿長，富貴長壽；在待客儀式中，它寓示着常來常往、親情永遠；在迎歸儀式中，它寓示着慶賀勝利凱旋、回歸，從此不再分離。

二說、長接長聚

三說、祝願好好休息，養精蓄銳

面條之面與眠似，遠程而來吃個順溜溜的面條，好好休息，養精蓄銳。

四說、是為了痛經活絡，補充營養

遠方來的進門了，因為後半程的飲食不适造成了元氣損耗，所以需要來點葷素炒菜，湯湯水水，甚至瓊漿玉液的，通經活絡，補充水分營養的，最後總得來點主食面條才算吃的飽。面條順溜，不增加消化負擔，旅行之後便于身體調節

“人有悲歡離合，此事古難全”。親人的聚聚散散是平常的事，人們利用餃子面條這些尋常食品來表達彼此的深情。以食物作為傳情的媒介，讓人睹物思情，這種思念是每日每時的，是天長地久的。

餃子，它有形無聲，卻勝過任何誇誇其談，勝過花言巧語。

餃子，它是老少鹹宜的美味食品，給人以合理營養。

餃子，它是“金元寶”，代表人們對美好未來的憧憬與追求。

餃子是親情的媒介，它越過萬水千山，維系着親人之間脈脈溫情。

面條，形為長長，寓意長久，用來表達歡迎勝過千言萬語。

面條，有湯有水，味美可口，可給人解除旅途疲勞。

“上車餃子，下車面”，這種具有民族性曆史性的飲食文化，一定會綿延不絕、發揚光大。