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蒸魚豉油做菜有什麼作用
蒸魚豉油做菜有什麼作用
更新时间:2025-03-16 11:18:34

現在很多酒店做白灼菜系的美食,大部分都是用蒸魚豉油來代替,因為味道好吃,而且也很方便,現在市面上有兩種品牌比較多,一種是李錦記的《蒸魚豉油》一種是海天的《蒸魚豉油》味道稍有不同,李錦記的有點微甜,鹹鮮味比較綜合,算不錯的一種了!

蒸魚豉油做菜有什麼作用(蒸魚豉油到底是什麼)1

制作白灼基圍蝦,白灼鱿魚卷,白灼生菜,白灼系類的美食還是比較多的,在這裡跟大家說一下,如果覺得蒸魚豉油的味道不夠,可以加點生抽,可以放入少許啤酒,還可以加入辣鮮露,等等,主要的就是蒸魚豉油,也可以直接用蒸魚豉油,不需要添加其他的調料,非常的簡單!

蒸魚豉油做菜有什麼作用(蒸魚豉油到底是什麼)2

我們在酒店也是很常用的,蒸魚的時候就把蒸魚豉油中5:1的比例兌一點啤酒,增加鮮味,我們之前最早在沒有蒸魚豉油的時候,都是用,香蔥,香菜,芹菜,洋蔥,大蔥,胡蘿蔔,花椒籽,料酒,魚露,醬油,新鮮的鲢魚,生抽,冰糖,鮮味寶等等.....一起放入開水中煲出食材的香味,

蒸魚豉油做菜有什麼作用(蒸魚豉油到底是什麼)3

然後在用調料調味緻蒸魚豉油相差不多的海鮮汁,這宗做法實在不推薦大家制作,因為做法和食材确實比較複雜,而且一般都是批量制作,所以在家裡做家常菜,完全不需要這麼麻煩,隻要有《蒸魚豉油》完全可以達到飯店的效果!

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