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煮陽澄湖大閘蟹的做法
煮陽澄湖大閘蟹的做法
更新时间:2025-03-16 09:57:22

煮陽澄湖大閘蟹的做法?大閘蟹4隻,蔥姜适量,紅辣椒适量,鹽适量,老抽适量,料酒适量,花椒适量,我來為大家講解一下關于煮陽澄湖大閘蟹的做法?跟着小編一起來看一看吧!

煮陽澄湖大閘蟹的做法(煮陽澄湖大閘蟹的做法)1

煮陽澄湖大閘蟹的做法

大閘蟹4隻,蔥姜适量,紅辣椒适量,鹽适量,老抽适量,料酒适量,花椒适量。

大閘蟹刷洗幹淨,把腮去掉,再把大閘蟹從中間切開。

鍋中倒入适量的油,燒熱後,把大閘蟹的切面對準熱油,這樣蟹黃會被立即煎 熟而不會散掉。

煎到大閘蟹發紅後,再加入姜片、花椒、蔥花和紅辣椒段翻炒到其出香味。

加入一小湯碗的水,調入适量的鹽、老抽、料酒,大火燒開。

大火燒開後,再小火炖煮15分鐘,以便更好地入味。

湯汁濃郁後,為了吃起來方便,用剪刀把蟹爪按節剪開,這樣吃起來就很好地保護了我們的牙齒。

出鍋裝盤,看着豐富的蟹黃和籽,是不是饞得直流口水,鹵汁不要浪費,用來醮餅或是泡飯吃,味道都相當鮮美。也可以在盤子底下鋪上一些香菜葉作為點綴,更加秀色可餐呀。

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