腌笃鮮，味道鮮香做法便捷，是不少家庭春季餐桌上常備的美味。做一鍋好吃的腌笃鮮，好的食材是關鍵。那麼，究竟如何挑選腌笃鮮食材呢？一起來看市消保委給出的建議↓
如何挑選鹹肉
1、優質的鹹肉色澤鮮明，精肉為鮮紅色，肥肉透明；外表幹燥，無黴點；肉質有彈性，指壓後痕迹不明顯；顔色過于鮮豔不要購買。
2、盡量選擇近期生産的産品。
如何挑選鮮肉
1、看顔色。新鮮和健康的豬肉，瘦肉部分顔色為紅色或者粉紅，肥肉部分為白色或者乳白色。豬肉要光澤，沒有液體流出，肉的表面沒有任何斑點。
2、手指觸摸豬肉。用手指壓下豬肉，豬肉要有彈性，如果用力按壓，豬肉能迅速地恢複狀。
如何挑選春筍
1、看筍殼：筍殼以嫩黃色最好。
2、看筍肉：筍肉顔色越白就越脆嫩。
3、看筍節：鮮筍的節與節之間越是緊密，表明出土時間越短，其肉質也就越細膩。
4、看筍體：蔸大尾小的筍一般多肉少殼。
用挑好的食材，做一鍋熱騰騰的腌笃鮮，不要太靈哦！趁熱喝上一碗，湯濃、肉酥、筍鮮，令人回味無窮。
資料：市消保委
編輯：黃景源
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