張亮——模特裡最會做菜的，廚師裡最會走貓步的
在《中餐廳》，他在吃貨心中“廚藝可以撐起一整個餐廳”的人設已經立住了。他在節目中做了很多非常好吃的菜，之前的節目中他手把手教周冬雨做菜，其中的鹵水教程都上微博熱搜了呢？！号稱，學會了它，你就能鹵遍全世界。
張亮做了一道菜，被趙薇狂贊，吃的把媽都忘了！到底是什麼菜呢？
那就是由國民菜改良出來的——賽螃蟹炒番茄 ，趙薇說她的家鄉把這種炒蛋的方式叫蟹黃蛋，也有人叫賽螃蟹。
雖然沒有蟹黃，但因為蛋液裡放了醋和生姜，就可以吃出蟹黃的味道。
張亮這位主廚，手藝自然也是沒得說，難道長得帥的人技能都特别多麼？
其實看過湖南衛視上半年的那個特别火的綜藝節目《向往的生活》黃磊也給深夜特意趕來探班的孫紅雷做過這道賽螃蟹~
廚娘給大家整理了一下教程，原來那麼簡單~感覺以後可以靠它解解饞大閘蟹的饞了！你也來試試能不能做出螃蟹味吧~
- 食材準備 -
番茄1個、雞蛋3個、姜蓉/姜汁、白醋、白酒、白糖、油、鹽
- 做法 Steps -
2 |取拇指大小的姜塊剁蓉（不喜歡吃姜的一定要記得把姜切得盡量的碎），蒜瓣切片。
3 |雞蛋打入碗中後打發均勻，如果要滑口一些可以再用篩子過濾一下蛋液。
4 |鍋中置适量的食用油燒熱後倒入蛋液，一面成形後快速翻轉，再用筷子将蛋餅打散，翻炒1分鐘出鍋備用。
5 | 番茄切小塊備用
6 | 鍋中置少量油燒熱，加入姜蒜，煎出香味。
7 |加入切好的番茄翻炒一會，中小火熬至番茄完全出汁。
8 | 番茄出汁後加入2勺砂糖，4勺陳醋，鹽适量，2勺番茄醬，1勺料酒，倒入煎蛋塊，中小火熬兩分鐘左右讓雞蛋充分吸收湯汁後即可關火裝盤了！
9 | 為了味道豐富一些，撒上了一些蔥花，不喜歡香蔥的可以忽略這一步噢！
· 姜、醋的量都要稍微多一點，不然會沒有味道的。姜汁和白醋就1:1，姜末和白醋就2:1.
· 白糖是為了中和番茄的酸味，誰讓現在的番茄都沒番茄味呢。
· 白酒去腥，一點點就行，用料酒也可以額，家裡有什麼酒用什麼。
· 雞蛋在鍋中要快速的劃散，盛出，老了就沒有蟹黃的風味了。
是不是超級簡單咧？你對這道菜有什麼想法呢？歡迎留言給廚娘
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