首页
/
每日頭條
/
美食
/
粉蒸排骨的制作方法家常
粉蒸排骨的制作方法家常
更新时间:2025-03-17 10:41:43

香辣粉蒸排骨

粉蒸排骨的制作方法家常(香辣粉蒸排骨的做法)1

主料 肋排500克,大米250克

配料 八角1隻,桂皮1根,幹辣椒4隻,清水适量

調料:玫瑰腐乳汁1勺(約15毫升),甜面醬1勺(約15毫升),老抽醬油2勺(約30毫升),綿白糖1茶匙(約3克),辣椒醬2勺(約30毫升),料酒2勺(約30毫升)

粉蒸排骨的制作方法家常(香辣粉蒸排骨的做法)2

步驟

米洗淨後平鋪一天,徹底晾幹水分(如使用免洗米,也可不過水沖洗直接使用);大蒜剁成蒜泥。

炒鍋不加油,直接以小火加熱,鍋熱後,放入大米、八角、桂皮不斷翻炒,将米炒香并略變金黃後關火,将八角和辣椒挑揀出扔掉不要。

炒好的米自然冷卻後,放入攪拌機中攪拌成非常細小的顆粒狀。注意攪拌幾秒鐘就暫停一下,搖晃搖晃大米,讓米粒被攪拌成均勻的顆粒。也可以用擀面杖将炒好的大米擀碎。

肋排剁成2厘米長的小塊,在清水中浸泡1小時,去掉血末,徹底擦幹水分後,倒入料酒、腐乳汁、老抽醬油、糖、辣椒醬,以及少許油,放入冰箱腌制4小時以上或一夜。

将米粉加入排骨中抓均勻後,慢慢倒入清水,同時輕輕攪拌,讓清水被米粉吸收。

将裹了米粉的排骨攤開鋪在平盤上。

粉蒸排骨的制作方法家常(香辣粉蒸排骨的做法)3

蒸鍋倒足量水,放入盤子,以大火加熱,開鍋後蒸約60分鐘,期間注意蒸鍋内是否需要添加水。

既然可以把大米炒熟并碾碎成米粉,再拌入肉中上鍋蒸出好吃的米粉肉,那麼其他米也同樣可以制米粉,做成各種好吃的米粉肉——當然,因為米不同,所以加工成米粉的辦法也不同,比如小米因為米粒細小,都可以直接當作米粉使用,而糯米則不易熟,需泡軟後使用。因為米不同,制作米粉的辦法不同,用不同米粉制作的粉蒸肉的口感自然也絕對不同。

粉蒸排骨的制作方法家常(香辣粉蒸排骨的做法)4

,
Comments
Welcome to tft每日頭條 comments! Please keep conversations courteous and on-topic. To fosterproductive and respectful conversations, you may see comments from our Community Managers.
Sign up to post
Sort by
Show More Comments
推荐阅读
涼拌蕨根粉正宗做法
涼拌蕨根粉正宗做法
我是非常喜歡吃涼拌蕨根粉了,涼拌蕨根粉是一道家常涼菜,主要制作原料為蕨根粉、醬油、醋,它适合高血壓、高血脂、糖尿病患者食用,但眼部充血者應忌食。喜歡吃的哦小夥伴一定要學起來。1.蕨根粉我不知道你們吃過沒有我是前幾年無意看到别人做的看起來好好...
2025-03-17
小米怎麼煮才好吃
小米怎麼煮才好吃
小米怎麼煮才好吃?材料:小米适量水快開時再下米,先大火熬8-10分鐘,然後中小火熬15-20分鐘,現在小編就來說說關于小米怎麼煮才好吃?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!小米怎麼煮才好吃材料:小米适量。水快開時再下米,先大火熬8-1...
2025-03-17
怎樣煮豇豆好吃又營養
怎樣煮豇豆好吃又營養
前段時間,懶哥跟大家分享了不少甜品、點心、面食的做法。今天懶哥跟大家分享一道家常菜,食用是食材就是豇豆,經過這樣處理,一把豇豆就能做出好看又好吃的菜。用料:豇豆,紅椒絲,大蒜,蒸魚豉油,食用油。做法:豇豆洗淨,摘去頭尾。大蒜切末備用。鍋内燒...
2025-03-17
湘菜肉炒荷蘭豆怎麼炒好吃
湘菜肉炒荷蘭豆怎麼炒好吃
荷蘭豆炒臘味在廣東是一道很受歡迎的小炒菜。一到冬天,家家戶戶都會曬點香腸和臘肉,于是我們餐桌上就多了臘味的身影,經常就有鹹香的香臘味入侵我們的嗅覺,新鮮的臘味真的太好吃了,今天我們就用荷蘭豆和臘味來做這道很經典的小炒菜。尋味之旅,總能用奇遇...
2025-03-17
白菜炖凍豆腐教程
白菜炖凍豆腐教程
家有小學生,每周我都做一次魚,兩次豆制品做晚餐。這個白菜炖豆腐就是其中我很愛做的我一道菜。凍豆腐吸滿湯汁,實在美味得很。小孩子吃,盡量不要太鹹,可以少放一些鹽。BySigrid愛美食用料白菜葉适量凍豆腐1塊白胡椒粉适量鹽适量姜片兩片小裡脊1...
2025-03-17
Copyright 2023-2025 - www.tftnews.com All Rights Reserved