新鮮葡萄汁

文/中華中醫藥學會中藥基礎理論分會首屆副主任委員、《中華人民共和國藥典》（2010版、2015版）中藥材及飲片臨床标準修訂專家組成員、廣州中醫藥大學第一附屬醫院内科藍森麟教授

材料：葡萄100g、白糖适量。

做法：将新鮮葡萄100g洗淨去梗，用清潔紗布包紮後擠汁；取汁，加白糖調勻即成。

服法：1日分3次服完。

功效：用于厭食症，有助減肥。

葡萄｜小百科

來源：葡萄為葡萄科植物葡萄Vitis vinifera.的果實。品種繁多，如香妃、巨峰、紅提、玫瑰香、金手指、美人指等。

别名：蒲桃、草龍珠、山葫蘆。

食材挑選：以果梗青鮮、表面完整、皮色光亮無斑痕者為好；果梗黴鏽、果面沾濕或有褐斑者不佳。在常溫下極易腐爛，适宜冷藏。

營養成分含量（每100g）：蛋白質0.2g、維生素B1 0.04 mg、鉀252mg、鈣4mg、維生素B2 0.01mg、鈉2mg、磷15mg、尼克酸0.1mg、鎂6.6mg、鐵0.6mg、維生素C4mg、碳水化合物10.3g、胡蘿蔔素50μg、維生素A 8μg。

性味歸經：味甘、酸，性平；歸肺、脾、腎經。

中醫解讀：葡萄在養生保健和防病治病方面有很好的作用，在《神農本草經》中就說它“主筋骨濕痹，益氣倍力，強志，令人肥健耐饑，忍風寒。久食輕身，不老延年。可作酒。”《名醫别錄》中說其能“逐水，利小便”。《滇南本草》謂其：“大補氣血，舒筋活絡。泡酒服之，治陰陽脫症，又治盜汗虛證。汁，治咳嗽。”《随息居飲食譜》言其：“補氣，滋腎液，益肝陰，強筋骨，止渴，安胎”。可用于氣血虛弱，肺虛咳嗽，心悸盜汗，煩渴，風濕痹痛，淋證，水腫，痘疹不透等。

食療效果：葡萄功能補氣血，強筋骨，利小便。葡萄營養豐富，含有豐富的葡萄糖及多種維生素，保護肝髒、減輕腹水和下肢浮腫的效果非常明顯，還能提高血漿白蛋白，降低轉氨酶；葡萄糖、有機酸、氨基酸、維生素對大腦神經有興奮作用，對肝炎伴有的神經衰弱和疲勞症狀有改善效果；果酸還能幫助消化、增加食欲，防止肝炎後脂肪肝的發生；此外，它還具有抗炎作用，能與細菌、病毒中的蛋白質結合，使它們失去緻病能力；将葡萄連皮和籽一起吃，可護膚美容，延緩衰老，使皮膚潔白、細膩、富有彈性；常飲用紅葡萄酒，有益于治療惡性貧血。

其他食療方

1. 用于慢性胃炎：紅葡萄酒每次服15ml，1日2～3次。

2. 預防心髒病：每天喝224～280g紫葡萄汁，可預防心髒病。

3. 用于輕度高血壓：每天喝1杯葡萄汁，不但能稀釋血液，還有助于降低血壓。

食療禁忌：葡萄含糖量很高，多食容易産生内熱，引起煩悶不安等副作用，尤其是陰虛内熱、胃腸實熱或痰熱内蘊者更應慎食。

編輯：鄭小英

複核：楊豔、馮殷

責編：張秋霞

審定：方甯