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“你日子過得好時可以吃，日子過得壞時也可以吃；你勝利凱旋時是一種犒賞，大難臨頭時是一種慰藉。在你賺到第一個百萬的那一天，品起來美妙之至；而在破産前夕享此美味，則是最後展示一種不服輸的姿态，滋味也許更勝一籌呢；還有，愛情之花初綻時，可以吃；愛情之花凋零時，也可以吃…”

吃魚子醬不愁找不到借口，這是彼得·梅爾在《滿嘴黑珍珠》中對魚子醬的一段振奮人心的描述。

隻有經過輕微鹽漬的鲟魚魚卵才能稱為真正的魚子醬，可在西餐桌上與鵝肝、松露并稱為三大頂級食材。

魚子醬曆來是皇室貴族們的禦用珍馐，因其制作标準極高，尚好的魚子醬更是堪比黃金，在料理中往往是點睛之筆所在。

從裡海沿岸的舊日風潮直至法蘭西貴族的奢侈美夢，2000年來，魚子醬走過了亞裡士多德筆下的榮耀記載、填補了托爾斯泰小說中愛恨情仇的留白，在飲食文明中熠熠生輝，一直是被競相追逐的美食傳奇。

而魚子醬便宜的有幾百，貴的能上萬，這其中的區别到底在哪裡？Kaluga Queen卡露伽魚子醬，價格從幾百到上萬層層遞進，品質從入門精品到典藏級，讓你吃得明明白白！

晚宴上的餐桌藝術

米其林餐廳首選

魚子醬是一種脆弱的佳肴，在鲟魚被判為瀕危物種的同年，卡露伽開啟了國内魚子醬産業人工養殖的先河。

國家優質的水源地、573平方公裡的原生态水域、模拟野生環境的網箱生态系統…風景如畫的千島湖孕育了滋味卓絕的卡露伽魚子醬。

魚卵在5000平方米的加工中心粒粒甄選。取卵、篩選、清洗、拌鹽、裝罐，用時15分鐘，16道工序，按照嚴格的國際衛生标準，融合俄羅斯和伊朗的傳統工藝精髓，是自然饋贈、古法匠心與當代技術的珠聯璧合之作。

24小時之内，卡露伽魚子醬會搭乘航班、全程冷鍊，直送到世界各地的餐桌上，争分奪秒鎖住每克新鮮。

耐人尋味的風味賦予卡露伽無限光環，它是漢莎航空頭等艙的榮耀尊享，是奧斯卡晚宴的餐桌藝術，亦是杭州G20峰會晚宴的高級點綴。

如今，卡露伽魚子醬已拿下國際市場35%的份額，為25個國家帶去了尊奢體驗，成為23家法國米其林三星、5家紐約米其林三星餐廳的首選。

從精品級到奢品級

好的魚子醬可以有多驚豔

好的魚子醬，首先選用的是鲟魚卵，且絕對不能有任何破損，顆粒飽滿圓滑，色澤透明清亮。

其次，經過輕微海鹽腌制的魚卵，在唇齒間隐約帶有清新的海鮮味，能夠感受到極度鮮美的汁液在口腔中完美爆破，鹹度适中，回味微甜，餘味無窮。一個通行的原則是，越好的魚子醬所添加的鹽分愈少。

7年魚子醬：精品級，臻選自千島湖7年鲟魚，呈現神秘的黑色、灰黑色，粒徑達到2.8毫米，入口綿軟，散發出淡淡的海洋氣息，味道清雅，回味清新，瞬間留給味蕾美妙的印象。

9年魚子醬：輕奢級，臻選自千島湖9年鲟魚，呈現明亮的琥珀色、棕黃色，粒徑達到3.0毫米，入口柔韌而富有爆破感，舌尖爆漿，散發出醇郁的奶油香味，回味悠長。亦是杭州G20晚宴和德國漢莎航空頭等艙專供同款。

10年魚子醬：尊享級，臻選自千島湖10年鲟魚，呈現溫暖的棕黃色、灰黃色，粒徑達到3.1毫米，入口柔滑而溫潤，散發出淡淡的的堅果香味，柔軟的回味罪惡又甜蜜，給予味蕾曼妙的極緻體驗。亦是法國多家米其林三星餐廳的标配。

15年魚子醬：奢品級，臻選自千島湖15年鳇魚，呈現晶瑩的棕黃色、棕灰色，粒徑達到3.2毫米，入口爆漿，品味細膩絲滑，濃烈的奶油香味，濃稠而回味悠長，與茅台搭配，令人流連忘返。

當然還有一個20年的典藏級魚子醬，我們放到最後再說！

魚子醬配香槟

頗為浪漫的法式吃法

食魚子醬應原汁原味，餐具的選擇最好是用貝殼、黃金、象牙、木頭制成的小匙。

魚子醬屬低鹽食品，品嘗魚子醬最好的方法，先洗手，再将魚子醬置于虎口處，靜待5-10秒溫化片刻；

然後把魚子醬放于光線下，觀察其飽滿度和光澤度，好的魚子醬顆粒圓潤飽滿，色澤透明清亮；

繼而輕抿一口，這種感覺如初戀之吻，令人怦然心動；

接着直接送入口中，先用舌尖将魚子醬輕輕送至上颚，再稍稍用力頂破，這時便會感受到緩緩的爆破感，而後魚子醬中鮮美的汁液會緩慢地在口中滿溢。

魚子醬的吃法繁多，最為經典的俄式吃法，在沙俄時期就非常流行，俄式小薄餅打底，搭配蛋黃、蛋白、青蔥、洋蔥、酸奶油；

最為标志性的日式吃法，魚子醬搭配壽司，再點綴些許海鮮食材，還原日式經典...

中西合璧與創新搭配的中式吃法，珍貴的魚子醬與中國烹饪的代表烤鴨結合在一起，創造出一個全新的美食體驗。

頗為浪漫的法式吃法，魚子醬搭配香槟，淺嘗一勺魚子醬，輕押一口香槟，香槟的酸度剛好激發出魚子醬的香味，這時不妨閉上眼睛，細細的品味魚子醬從前味、中味、後味不同階段不同層次間豐富且細膩微妙的變化，于舌尖而言如同曆經了一次奇妙的旅行。

卡露伽推出的魚子醬香槟禮盒就是法式吃法的再現，甄選9年/10年/15年/20年魚子醬。

其中20年魚子醬屬于典藏級，臻選自千島湖20年鳇魚，呈現經典的珍珠灰或金屬灰色，閃耀金屬光澤。粒徑達到3.3毫米，入口豐盈而柔潤，口感柔滑而細膩，濃烈的黃油香味，如綢如緞，悅享味蕾的終極體驗。

搭配傳承百年卓越釀造工藝的TRIBAUT香槟，20%黑皮諾、30%霞多麗、50%莫尼耶皮諾。此款香槟還曾榮獲布魯塞爾國際葡萄酒大賽金獎、櫻花葡萄酒大獎金獎等。

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