扁豆和雞蛋怎麼一起吃?食材：雞蛋3個、紫扁豆400克、蒜3顆、食鹽、白糖、食用油，今天小編就來說說關于扁豆和雞蛋怎麼一起吃?下面更多詳細答案一起來看看吧!
扁豆和雞蛋怎麼一起吃
食材：雞蛋3個、紫扁豆400克、蒜3顆、食鹽、白糖、食用油
首先把紫扁豆的豆夾兩邊的粗梗撕掉，然後清洗幹淨。話說這粗梗雖然能吃，但口感不好，還是撕掉為宜。
把紫扁豆一條切成3小片；雞蛋加入少許食鹽打成蛋液；蒜切厚片備用。
把紫扁豆焯水一下，有利于炒制更易熟。重點說一下，扁豆一定要煮熟，不然會容易引起不必要的不舒服。焯水1分鐘後撈起來瀝幹水分備用。
把鍋熱一下，加入食用油，再倒入雞蛋快速搗成小塊盛出備用。
鍋中再加入少許的食用油，放入蒜片，爆香後，加入紫扁豆，順帶加入食鹽4克、白糖1克，然後進行翻炒均勻。
最後加入炒好的雞蛋，跟扁豆翻炒均勻就大功告成了。
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