生活中有很多的蔬菜對于人體的健康有很大的好處,其中洋蔥是讓人又愛又恨的一種蔬菜。洋蔥是一種富含鉀、維生素C、葉酸、鋅、硒等對人體有益物質的蔬菜,具有殺菌消炎、提神健體、祛痰利尿、防癌等多種作用。
洋蔥含有一種稱為“槲皮黃素”的化合物,這是目前已知最有效的天然抗癌物質之一,該物質可以有效防止細胞生物化學機制出現變異,同時還具有清除自由基、增強人體免疫力的功效。
另外,它還可以增強人體的新陳代謝能力,擁有抗衰老以及預防骨質疏松的作用,是一種十分适合中老年人食用的食物。不過,在人們切洋蔥時,經常會被洋蔥散發出來的特殊氣味熏的控制不住的淚流滿面,那麼通過一些怎樣的方法能夠緩解和解決這個問題呢?
切過洋蔥的人大都有被其嗆得流眼淚的經曆,這是因為洋蔥裡含有一種叫做蒜胺酸酶的物質,它一般安靜地待在洋蔥裡面,但是隻要洋蔥被切開,它就會轉化為一種氣體狀的化學物質釋放到空氣中。
而當這種化學物質與人的眼睛接觸後,就會立刻刺激人眼部角膜的神經末梢,使人體出現條件反射流出眼淚把這種刺激性物質沖走。通過這樣的幾個方法可以有效地防止人在切洋蔥時流眼淚。
第一、在流水中切洋蔥。這樣可以有效地控制洋蔥裡面氣體的揮發。
第二、把洋蔥放入冰箱中冷藏。在切洋蔥前,先将洋蔥放入冰箱中冷藏5-10分鐘,然後再切其刺激性氣味也會有明顯的降低。将洋蔥頭尾去掉,并将其切成兩半放在涼水中浸泡10分鐘也有同上的效果。
第三、嚼口香糖。切洋蔥時嚼口香糖,可以使人的上下颌不斷開合,這樣可以在内部形成負壓,從而将形成的淚液吸到口腔,也就不會流淚了。
第四、微波爐加熱20秒。切洋蔥前先将洋蔥放到微波爐中加熱20秒,加熱可以讓洋蔥中的刺激成分産生變質,從而失去讓人流淚的功能。
第五、在砧闆旁點支蠟燭。切洋蔥時可以在一旁點支蠟燭可以減少洋蔥産生的刺激氣味。同樣在切洋蔥的案闆上放一勺鹽,也有一定的作用。
洋蔥是一種對人體非常有好處的蔬菜,雖然其有着讓人難以接受的氣味,但做成菜肴也是非常美味的。所以,學會不流淚的切洋蔥方法,多吃洋蔥,保持健康。
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