教你炒青菜好看又好吃?你喜歡吃青菜嗎？比較喜歡炒青菜還是煮湯又或者涼拌沙拉呢？會做飯的朋友有沒有注意過一個問題——那就是為什麼外面飯館賣的炒青菜顔色青翠又好吃，自己卻怎麼也做不到是什麼原因呢？其實是有秘訣的，現在小編就來說說關于教你炒青菜好看又好吃?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

教你炒青菜好看又好吃

你喜歡吃青菜嗎？比較喜歡炒青菜還是煮湯又或者涼拌沙拉呢？會做飯的朋友有沒有注意過一個問題——那就是為什麼外面飯館賣的炒青菜顔色青翠又好吃，自己卻怎麼也做不到是什麼原因呢？其實是有秘訣的！

昨天朋友到家裡做客，我下廚做了一桌好菜招待，沒想到讓她最好奇的居然是一盤炒青菜。為什麼呢？其實炒青菜是一道公認的小白菜肴了，簡單易做，隻要洗幹淨菜，起鍋燒油，放蒜末香一下鍋，然後放菜下去炒軟然後調味就完成了。不過這樣簡單炒出來的青菜可能味道上無法和外面飯店的相比，青菜還容易口感變老，顔色也不好看。

如何才能讓炒青菜做出來保持青菜脆嫩的口感和鮮嫩的顔色呢？相信這也是很多朋友心中的一個疑問吧。青菜營養豐富但是味道确實不如肉類和碳水化合物那樣能帶給人更大的滿足感，所以烹煮方法很重要，煮得好吃當然就會多吃。想做好炒青菜其實很簡單，學會下面這招，你也能做出脆嫩好吃不變色的炒青菜。

第一步：準備食材——青菜、姜蒜末、油、鹽、雞精、白糖和蚝油。

第二步：燒一鍋熱水，水開後放一點鹽和油，并不是為了調味，而是使青菜保持脆嫩顔色的關鍵。随後将洗淨的青菜放入水中焯燙大約10秒，焯水時間不要長，讓青菜稍微斷生就可以了。

第三步：小火熱油，将姜蒜末微微爆香然後開大火，将焯過水的青菜放進鍋裡翻炒，稍微翻炒一會後，青菜基本熟了，咱們就可以加入适量的鹽、蚝油、雞精還有白糖進行調味，炒勻之後就可以出鍋了。

青菜能為我們補充很多微量元素，多吃對身體有益，大魚大肉固然能滿足我們的“舌頭”，但青菜也不能少，葷素結合才對身體好。多吃青菜的好處很多，首先青菜比肉類和其他食物更容易消化，對腸胃的負擔小，其次多吃青菜可以“清血”，讓血液裡的有害物質更快地通過新陳代謝排出體外，加速血液的流動置換。多吃一些青菜其實相當于少吃一些垃圾食品哦!而且多吃青菜對皮膚也很好，多吃也沒有長胖的風險，還能促進消化，有助于減肥。

科學研究表明，正常來說，一個人每餐蔬菜水果的攝入應該占我們每餐所有食物的二分之一，除此之外還有肉類、碳水化合物等搭配，可見蔬菜水果的重要性。

喜歡吃炒青菜和家裡有老人小孩的朋友，可以學習上面的方法，做出好吃又好看有益身體健康的炒青菜！

小Tips：

1. 焯水，青菜焯水10秒左右再去炒，能讓青菜保留脆嫩口感，焯水時加一點油和鹽能保留它鮮亮的顔色；

2. 大火翻炒，炒青菜是一道“快”菜，不能溫火慢炒，大火翻炒就能讓青菜快速斷生炒熟，保持口感，十分好吃。

3. 多吃新鮮的瓜果蔬菜，可以預防老年癡呆，并且可以防治老年癡呆，尤其是中老年人要多吃。