别再直接吃蒸紅薯了，用它來做餅，暄松多層好消化，越吃越愛！

一直喜歡吃紅薯，我們通常就叫地瓜。在南方，今年新的紅薯已經上市了，好在現在的交通快遞非常便利，身在大北方的我們，網購就可以了。

紅薯一直被稱為菜籃子裡的“冠軍菜”。簡單的幾個字，就能看出紅薯的對身體的好處。現在還是春季，一定要抓住春天的尾巴，多吃點紅薯，因為春天吃紅薯對身體是極好的。

紅薯一直被營養學家們稱為營養最均衡的保健食品，每100克的新鮮紅薯僅含0.2克的脂肪，以及能産生99千卡的熱量，是非常好的低脂肪、低熱能食品。

紅薯的吃法也非常廣，最簡單的直接蒸煮就能吃，用紅薯做美食也是大家最喜歡的做法，今天我就是用紅薯做的發面花生醬餅，絕對是越吃越愛！

春天裡特有的一個現象是“春困”，進入春天“春困秋乏夏打盹”就是我們放在嘴邊的話。春困是人體随季節氣候變化自然的一種反應，随着氣候溫度的逐漸升高，毛孔舒展血液多，但供應大腦的氧氣卻相應減少，于是很多人就會出現無精打采、昏沉欲睡的樣子，這個現象雖然不是病，但是有時候也會影響工作和學習，但是又不能吃藥，所以，我們要以食物來調節。

防止春困就需要多吃點堿性食物，紅薯就是堿性的，能中和酸性，保證人體健康。春季常吃紅薯就能防止“春困”！

現在新鮮的紅薯已經上市，所以，一定要多吃點才好。紅薯不僅能防止春困，還是健脾胃以及保護人體皮膚的好東西，對延緩衰老有一定的作用。

紅薯買回來直接蒸就可以了，簡單方便。如果吃膩了就換換樣子，用它來做各種面食，最好吃了。今天我就來分享我最喜歡的這個紅薯餅，不是用糯米粉做的油炸的那種，就是用家裡常吃的普通面粉做的油餅。為了增香和添營養，我又用了點花生醬。來看看我的紅薯餅的做法吧！

材料：熟紅薯5250克，面粉250克，酵母3克，花生醬适量。

做法：

我用的是這種黃瓤的溏心紅薯，水分比較大，很軟糯甜潤。紅薯我是整個蒸熟的，取出去皮、

把紅薯碾碎，盡量細膩一點，放入酵母拌一拌。

然後放入面粉，我所用的紅薯的水分大，我用了250克的面粉，這裡要根據自己所用的紅薯的含水量來調節面粉的用量。

不用加水，隻用紅薯來和面，揉成一個柔軟的面團，溫暖處饧發2倍大。

花生醬用一點開水攪拌成稠一點的糊狀。我用的是原味的，這裡随意，喜歡甜加糖，喜歡鹹加鹽。

發好的面團排氣後揉勻，分成四個面劑子，做得大一點比較省事。

每一個面劑子揉圓，擀成圓餅，塗上一層花生醬，半徑切開後，卷起來。

中間卷的過程忘了拍照，很簡單，就是以圓心為中心，半徑開始一頭卷，卷至最後成錐形壓扁成圓餅。

都做好後，擀成半厘米厚的餅，時間充裕就饧發一會兒，趕時間直接烙也成！

平底鍋刷油，放入餅胚烙，把餅烙得鼓起，兩面微焦的樣子就熟了！

小貼士：

用紅薯做面食很簡單，今天做餅的面團要軟一點，和面的時候自己掌握面粉的用量，不要一下子倒進去，一邊和面，一邊倒面粉。

和好了面團就自由發揮，可以卷花生醬，可以卷蔥油，隻要和自己的口味就好！