夏至快到了，現在的氣溫也是顯著地提高了，隻要一出太陽，就熱得很。

在農村裡面，農民朋友們就喜歡在屋前屋後種植一些夏季的時令蔬菜，像四季豆，苦瓜，冬瓜，豆角，辣椒，茄子，南瓜等。

随着氣溫的升高，這些夏季的農作物生長得特别的快，看這南瓜都長滿了這一片荒地，南瓜葉子綠綠的，南瓜花也開了好多，仔細一看的話，都結了小南瓜了。

我們都知道，農村朋友們種植南瓜，大多都是想吃它的瓜果的，嫩南瓜，或者是老南瓜，嫩南瓜可以炒來吃，老南瓜煮來吃最美味。

可是，你知道嗎？這些長得非常密集的南瓜藤，在這個夏季的時候，實在是太多了，我們可以把密集的地方，掐掉一些南瓜藤，而掐回來的南瓜藤，可千萬不要丢了，用來炒肉吃最美味，好吃極了，比它的果實南瓜還好吃。

這不，就掐回來了一把嫩的南瓜苗，上面還帶着葉子，嫩南瓜苗好吃，就是它上面的皮太難撕了。

南瓜苗和葉子上面都長滿了細細的毛，手摸起來都有點紮手，因此我們在吃的時候，是要把這層皮撕掉的。不撕掉是不好吃的。

撕這層皮太費勁了，一點一點地撕，也特别的考驗耐心，而且要撕幹淨，不撕幹淨，吃的時候就會嚼不爛。

花費了1.5小時，才把這把嫩南瓜苗的皮給撕幹淨，同時順便把它掐斷。就這麼多了，加點肉夠炒一盤了。

撕好皮的南瓜苗，要用清水洗幹淨後再來炒吃，因為在撕的時候，毛毛有可能粘到撕好的苗上面，還有一些嫩尖尖和葉子上面也有髒的東西。

洗一次後，撈出來，倒掉水，再打水洗一次，然後撈出瀝幹水分。

這是今天買的肉，13元錢一斤，肥瘦相間，肥肉用來炸油，炒這種南瓜苗吃，要油多點才好吃的。

切肉的時候，把肥肉和瘦肉分開來，炒的時候先把肥肉炸油。

洗鍋，開火，燒幹水分。鍋熱把肥肉放進鍋内炸油。開中火慢炸，看油逐漸地出來了。

炸至七成幹的時候，把瘦肉也放進去炸一下。炸過兩分鐘，把肉打出來，油留在鍋内。

倒入瀝幹水分的南瓜苗，如果喜歡吃辣椒的也可以放入辣椒，一起翻炒，這時候可以開大點火了，迅速炒至斷生後，再把打出來的肉倒進去，同南瓜苗一起炒，再放入鹽巴，這樣才好入味。

如果喜歡吃醬油，味精的，可以适當地放一點，根據自己的口味來搭配，小吳家不喜歡吃味精，再說這種剛摘回來的南瓜苗，同豬肉炒，不用放味精也會是甜的。

放鹽後再翻炒熟後，迅速地用盤子打出來裝盤。這一道南瓜苗炒肉就炒好了，看着有沒有食欲呢？

這可是今年第一次吃南瓜苗炒肉，小吳兩個女兒都特别的喜歡吃，肉都不吃，南瓜苗吃得津津有味，連吃了兩碗稀飯，平時都是隻吃一碗稀飯的。把這盤南瓜苗炒肉吃了個精光。還沒盡興。

朋友們，在你們的家鄉有種植南瓜的習慣嗎？你們那裡的南瓜苗長起來了嗎？如果家裡有的，這道菜千萬不要錯過，比南瓜還好吃。快來試試吧。