生日蛋糕做法步驟紅絲絨?用料：雞蛋5個、油50克、水50克、低筋面粉 60克、白砂糖60克、紅絲絨精華液25克、可可粉5克 ，今天小編就來說說關于生日蛋糕做法步驟紅絲絨?下面更多詳細答案一起來看看吧!
生日蛋糕做法步驟紅絲絨
用料：雞蛋5個、油50克、水50克、低筋面粉 60克、白砂糖60克、紅絲絨精華液25克、可可粉5克。
原方裡蛋黃糊裡也加了25克糖，先把油和水混合均勻。
篩入低粉，攪拌至無幹粉。
加入蛋黃，拌勻成細膩的蛋黃糊。
打發蛋白糊，砂糖分三次加入，分别是魚眼泡，泡沫細膩綿密，有清晰紋路時加入，最後打發至提起打蛋頭有小彎角。
先舀一小部分和蛋黃糊混勻，再重新倒入剩下的蛋白霜裡，用翻拌的手法，從2點方向抄底到八點，從10點翻出，配合轉盆，混合均勻，倒入模具時呈飄帶狀，則是沒消泡。
入爐烘烤，上下火160烤了55分鐘，出爐倒扣晾涼，切片，打淡奶油，裝飾即可。
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