幾種常吃的刺身
三文魚：新鮮的三文魚肉深紅色，有光澤，紋理分明，刀工精湛的話吃起來會非常彈牙齒頰留香。
加吉魚：每年3月到5月是它的最佳食用期加吉魚刺身的最佳吃法是冰鎮，注意不要有水分留在魚肉上喲。
海鲈魚：夏天肉質肥美，用日本酒和天然礦泉水兌一碗“玉酒”，食用前在玉酒中放置5分鐘，祛除鲈魚肉的腥味即可品嘗。
墨魚：墨魚刺身有三種口感，豎切的墨魚柔軟順滑，橫切則嚼着筋道，是下酒常備菜，還可以斜切中和口感。
紅金槍：油脂少肉質多，營養豐富，口感興趣嫩滑，經濟實惠。吃紅金槍的講究在于魚肉塊的大小與厚度，要找到适合自己的尺寸。
北極貝：上紅下白，顔色喜人，生長在幾十米深的海底，肉質肥美，富含蛋白質和不飽和脂肪酸，脂肪含量低。
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