如何選銀鳕魚?本報訊（記者李岩）銀鳕魚由于營養價值高，深受衆多市民的喜愛尤其是給寶寶做輔食時，很多家長都會選擇銀鳕魚一級廚師萬良高提示，市場上銷售的銀鳕魚的産地主要集中在法國、挪威、智利，其魚油含量非常高，對寶寶的身體非常好，現在小編就來說說關于如何選銀鳕魚?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!
如何選銀鳕魚
本報訊（記者李岩）銀鳕魚由于營養價值高，深受衆多市民的喜愛。尤其是給寶寶做輔食時，很多家長都會選擇銀鳕魚。一級廚師萬良高提示，市場上銷售的銀鳕魚的産地主要集中在法國、挪威、智利，其魚油含量非常高，對寶寶的身體非常好。
如何挑選到優質的銀鳕魚呢？市場上銷售的銀鳕魚基本都是冷凍切片，優質品看外觀的話，肉的顔色潔白，沒有那種特别粗特别明顯的紅線，魚鱗非常密。解凍後的魚皮很光滑，像有一層黏液一樣的手感。銀鳕魚是深海魚，口感像蟹腿肉，比較筋道，如果是又綿又軟的那應該是假的。
現在冒充銀鳕魚的主要就是“龍鳕魚”，這種魚壓根就不是鳕魚科，學名叫異鱗蛇鲭，它含有大量人體不能消化的蠟質，吃完了容易拉肚子，不建議食用。這種魚的魚皮粗糙，魚鱗成針狀，有斑點。魚肉為黃白色，加熱後口感粗糙，類似禽肉。
來源： 今晚報
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