對于普通老百姓來說，居家過日子，就是每天的一日三餐， 大多數南方家庭的主食都是米飯，不過就算是最好的家庭主婦，也不可能控制煮好每天的米飯量，難免會有剩下的時候。對于多出來的米飯，我從來就不會擔心，因為用這剩米飯來炒米飯在我家非常受歡迎。有時候我煮米飯，還會習慣性地多煮半碗米飯，目的就是為了用剩米飯來做“炒米飯”，特别适合一個人在家，偷懶不想做飯的時候。

炒米飯是一道百變的主食，可以加入各種食材，包括雞魚肉蛋等葷菜，再加入各種個人喜歡吃的配菜， 如蛋炒飯、蝦仁炒飯、老幹媽炒飯等等，制作出不同口味和營養的炒飯出來，讓一碗米飯變得更加美味不再普通。最近一段時間由于疫情的關系，各地都提倡了居家辦公，平日白天我都一個人呆在家， 一個人在家的日子相對輕松，不用忙活一家人的飯菜，隻需照顧好自己的胃，來上一盤炒飯簡單又快捷，還吃得很舒服。

炒米飯種類多樣，它的包容性極強，可以放置各種食材搭配，炒在一起美味不可擋呀。 今天就給大家分享一道簡單又好吃的炒飯---- 臘腸蘆筍雞蛋炒飯， 臘腸帶着濃郁的香味； 蘆筍是時令菜，色澤翠綠，口感爽脆；雞蛋營養豐富，色澤金黃，鮮嫩軟滑。将這三種食材搭配炒在一起香噴噴的上桌， 集顔值、美味和營養三者為一體，好吃得不得了，關鍵是做法也簡單，無需五分鐘就能上桌，炒上一盤全部吃光光，太香了。42歲女人曬一人食午餐，從不點外賣也不将就，簡單營養又美味還花錢不懂，朋友圈走紅，網友：善待自己。 下面就來分享這道美味的具體做法吧。

【臘腸蘆筍雞蛋炒飯】

原料： 米 1小碗 臘腸 1根 雞蛋 2個 蘆筍 1小把 油鹽 适量

制作：1. 準備好材料； 2. 将洗淨的大米放入電飯煲中； 3. 将臘腸放入電飯煲中； 4. 按下電飯煲上煮米飯的功能鍵； 5. 燒鍋水加入少許鹽和油， 将蘆筍放進鍋中焯煮變色後撈出切成小粒； 6. 雞蛋打入碗中， 加入少許鹽打散備用。

7. 燒熱鍋放入少許油，将雞蛋放入鍋中炒熟後劃散成小塊後盛出來； 8. 燒熱鍋放入适量的油，加入臘腸丁進鍋翻炒幾下； 9. 加入蘆筍丁進鍋翻炒兩下； 10. 加入攤涼後的米飯進鍋翻炒均勻； 11. 加入适量的鹽和胡椒粉調味； 12. 最後加入炒好的雞蛋進鍋翻炒均勻；

13. 盛入缽中。

小貼士：1 先将大米和臘腸一起放入電飯煲中煮熟，米飯煮好後放入涼後打散備用， 臘腸切成丁備用； 2. 将蘆筍放入加了油和鹽的水中焯燙變色後撈出切成丁； 3. 雞蛋加入鹽打散後先炒熟後劃散成小塊盛出來； 4. 先用少許油将配菜簡單翻炒兩下，再加入米飯進鍋去炒幾下，加入鹽調味， 最後将雞蛋放入鍋中混炒在一起即可。