腌制韭菜花不能隻加鹹鹽,多加幾種調料,腌制出的韭菜花翠綠又美味,關注莜面哥做美食沒坎坷,大家好我們又見面了,祝大家快樂每一天。
韭菜花是我們日常生活中必備的調味品之一,韭花又陳韭菜花,到了秋天滿山都是白花,多在欲開未開時候采摘。磨成粉末腌制後食用。韭菜花含豐富的鈣,鐵,鋅,胡蘿蔔素等營養成分。
常吃韭菜花韭菜花食之能生津開胃,增強食欲,促進消化。有益生體健康食品。
記得小的時候每年秋天,我家的後山都是韭菜花,我們哪裡的村民都拿着菜籃子出去摘上幾筐,腌制好了夠吃一年的,我媽媽腌制的韭菜花一年都是翠綠又美味,吃肉的時候來一碗,去除腥味增加食欲調節口味,接下來給大家分享一下腌制方法
酒香韭菜花食材:
韭菜花10斤,鹹鹽1斤,姜1斤,白酒适量。
做法:
1.把新鮮的韭菜花清洗幹淨,撈出瀝幹水份,放入太陽低曬幹。
2.曬幹的韭菜花,用粉碎機粉碎,姜去皮清洗幹淨用粉碎機粉碎到入韭菜花中,加入酒和鹹鹽混合攪拌均勻備用。
3.玻璃瓶清洗幹淨,用開水浸泡2分鐘。撈出瀝幹水份,裝入粉碎好的韭菜花,蓋蓋放入冰箱冷藏中,保存,吃的時候方便,放一年都是翠綠又美味,
#美食測評團#
(小貼士)
腌制韭菜花可以根據口味不同可以添加調味品,比如辣椒,花椒,大蒜,蔥,等,
腌制韭菜花清洗後晾幹是關鍵,晾幹能減少韭菜花的水份,能放的更加長久,加入白酒去腥提味,殺菌,加快腌制,用的玻璃瓶要清洗幹淨用開水浸泡起到一個去除細菌作用,能更加保存時間長。
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