專門從老爸那問來的獨門秘方呢！幾乎每次我回家，老爸老媽都做這道湯（沒看錯，是湯），因為傳統的坐月子豬腳姜很濃口，吃兩口很快會膩。而老爸這個配方中有木瓜，可以解膩，讓豬蹄更容易煮熟，因為青木瓜裡的木瓜酵素達到熟木瓜的兩倍，木瓜酵素可以分解脂肪、蛋白質、糖類。怕發胖的我也能吃上三大碗哦！哈哈！
By Angiecharm 【豆果美食官方認證達人】
用料
- 土豬豬蹄 一隻
- 青木瓜 約700g
- 緻美齋添丁甜醋（糯米甜黑醋） 300g
- 帶皮生花生仁 150g
- 料酒 适量
- 子姜 一塊
- 鹽 少許
- 水 适量
做法步驟
1、豬蹄去毛斬件（拜托肉檔老闆），洗幹淨用清水泡半小時，冷水入鍋，加幾片姜和少許料酒，焯水撈出洗淨浮沫。喜歡吃肉多的可以選豬前蹄，我選了豬後蹄肉少筋多些。
2、花生洗幹淨浸泡一會。青木瓜去皮去核切塊。子姜去皮切片。
3、先将豬蹄、花生、子姜、青木瓜放AH煲内膽中，加水剛好沒過食材。如果普通煲做這個湯需要兩小時，木瓜要留到最後30分鐘才放進去，但使用了美的AH煲，多點穿透變頻加熱技術，不會将青木瓜滾爛，完成後還是整塊的而且軟糯的。
4、蓋好蓋子開啟煲湯程序。
5、剩下40分鐘時，打開蓋子，這時程序将自動暫停，把糯米甜黑醋倒進去，蓋好蓋子按開始鍵繼續炖。整個過程90分鐘。
6、完成後加少許鹽調味即可。
7、看看這誘人軟糯的豬蹄！滿滿的膠原蛋白！
8、保證你食過翻尋味！三碗都不夠～
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