正宗做油條配方-tft每日頭條

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1、油條，又稱馃子，是一種古老的中式面食，長條形中空的油炸食品，口感松脆有韌勁，中國傳統的早點之一。

正宗做油條配方（在家也能做大廚）1

2、今天老劉就來分享一下“油條”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

正宗做油條配方（在家也能做大廚）2

3、下面開始介紹所需要的食材：

500克面粉、5克小蘇打、5克泡打粉、白糖、食鹽、2個雞蛋、食用油

正宗做油條配方（在家也能做大廚）3

4、先在500克面粉中放入5克小蘇打、5克泡打粉，再放入一小勺白糖、小半勺食鹽，攪拌均勻，再打入2個雞蛋，分次放入45度的溫水，揉成面絮，再倒入少許食用油，揉成面團，不要容易揉面，用手背給它揣面，這樣油條才不會發硬

正宗做油條配方（在家也能做大廚）4

5、然後讓它醒10分鐘，再用手背揣面5分鐘左右，再醒10分鐘，進行第三次揣面。案闆上擦上一層食用油，把面團整理成長條。盤子中擦上食用油，把面團轉移到盤子當中，蓋上保鮮膜擺在溫暖的地方醒3個小時

正宗做油條配方（在家也能做大廚）5

6、時間到時案闆上擦上一層食用油，把面團用擀面杖擀薄點，厚度保持一厘米左右，兩頭整理平整，再切3厘米左右寬的面劑子，蓋上保鮮膜醒十分鐘。醒好後隔一個面劑子上擦點白開水，這樣重疊時容易粘連在一起

正宗做油條配方（在家也能做大廚）6

7、拿一個面劑子，沾水的一面朝下，和另一個重疊再一起，當中用筷子壓一下，然後一切為二，再把面劑子拉長一點。放入油鍋中，小火慢炸，浮起來以後不停的翻面，炸到表面金黃就可以了

正宗做油條配方（在家也能做大廚）7

8、油條的叫法各地不一，山西稱之為麻葉；東北和華北很多地區稱油條為“馃子”；安徽一些地區稱“油果子”；廣州及周邊地區稱油炸鬼

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正宗做油條配方（在家也能做大廚）8