甲魚怎麼煮?可以做清炖甲魚,具體做法如下:,我來為大家科普一下關于甲魚怎麼煮?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
![甲魚怎麼煮(甲魚的烹饪方法) 甲魚怎麼煮(甲魚的烹饪方法)1](/uploads0/70cFvnSh_Q1YnxGkpoWK1HF6hhy/it/u=3904317322,1393473246&fm=253&gp=0.jpg)
甲魚怎麼煮
可以做清炖甲魚,具體做法如下:
食材:活甲魚750克、雞肉50克、蔥15克、姜10克、蒜末5克、清湯100克、醬油10克、精鹽5克、蔥椒10克、紹酒15克。
将活甲魚去頭,宰殺放淨血後,放入鍋内,加清水燒沸撈出,刮去黑皮,撕下硬蓋。取出内髒(留苦膽),去爪,改剁成之厘米見方的塊。
雞肉也切成2厘米見方的塊,放入沸水中一氽。
炒鍋内放熟豬油,中火燒至七成熱(約154℃),加蔥、姜、蒜末,炸出香味,放入甲魚、雞肉、醬油,煸炒2分鐘,随即加入清湯,用小火炖至酥爛,然後用小火燒沸打去浮沫,放上精鹽、蔥椒、紹酒即成。