這肉，8月最該吃！比牛肉便宜，比羊肉營養，煮一煮，一個字香！周末宴客大餐食譜：意式水煮魚作法超簡單但好吃到可以連吃三天！這道意式水煮魚，我一定要拍胸脯大力大力的推薦你們！一開始是在網上發現這道菜，才做一次就驚為天人!太喜歡啦！因為老公已經被我教育的很會誇獎我了，所以有時候我不禁會想說『我真的有那麼會煮嗎？』哈哈哈！上周回外婆家，同時做了烤雞跟水煮魚給大家吃，當然烤雞的賣相跟香味在第一時間一定會引起所有人關注！但是就在小編妹妹【Oprah】在旁邊因為還搶不到烤雞，隻好先吃了一口意式水煮魚然後就大喊：「你們把雞肉放下！快點來吃這個魚！超好吃～ 」哈哈哈小編姊姊整個是開心的飛上天～～～這魚也立刻被秒殺了！實際做起來非常非常簡單，卻好吃到會覺得應該要一人一條魚才夠吃！！

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最難的部分我先跟你們說，應該就是買白酒哈哈哈，沒有白酒會覺得好像就是少了那麼一味，平常我絕對是可以省略就會幫你們省略材料，但是意式水煮魚加了白酒真的會非常美味！所以強力建議大家可以去便利商店買那種小瓶的白酒就好。或是在大型超市或你家附近的小超市選一瓶最便宜的白酒(一瓶30元就有！）選旋轉式的瓶蓋，用不完還方便保存！這樣煮出來的湯汁非常非常适合拿來煮意大利面喔！味道真的是太鮮美了～～兩個人的晚餐就這樣解決！其實加上一瓶白酒，材料費還不到40元如果你不喝白酒，煮完就冰起來明天再用，根本是省錢大王！是不是真的太吸引人啦～～～馬上來看作法吧

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【意式水煮魚2人份食材】

鲈魚（任何魚）-----一條（請見底下問與答）

聖女小番茄----------15顆

蛤蛎-----------------300G (大顆14~16顆）

洋蔥-----------------半顆

大蒜- ----------------3瓣

白葡萄酒------------200ml (最好選不甜的)

橄榄油------- -------1大匙

檸檬橄榄油--适量（可省略）

鹽巴黑胡椒----------适量

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【步驟1：】買回來的魚雖然都處理好了，但還要把肚子裡的血塊洗幹淨，不然會有腥味

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【步驟2：】擦幹水分，在魚的兩面均勻灑上鹽巴。

TIPS :魚碰到鹽巴還會再多滲出一點水，下鍋前要再把水份擦幹不然煎魚時會油爆喔!

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【步驟3：】熱鍋以後加入橄榄油，等油也熱了，再把魚放下去煎

TIPS：煎魚大忌就是一直翻動!魚放下去以後請至少等3分鐘，等一面金黃以後才可以翻面喔

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(我太貪心了!鍋子好像太小啦哈哈哈魚尾巴一直跑出來)

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【步驟4：】把魚移到鍋子的一邊，再倒一點橄榄油，小火爆香洋蔥4~5分鐘直到洋蔥變半透明後，加入小蕃茄跟蒜末拌炒均勻

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【步驟5：】加入白酒，開大火煮3-4分鐘讓酒精揮發

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【步驟5：】加入蛤蛎，蓋上鍋蓋悶煮3-5分鐘直到蛤蛎開口

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【步驟6：】試試湯汁的味道，加鹽巴跟黑胡椒就完成啰!!

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上桌前可以淋上檸檬橄榄油提香，說他們跟着我一起買了檸檬橄榄油結果不知道怎麼用!哈哈你們太可愛了啦！其實好的橄榄油可以提香，一點也不會油膩!很适合用在沙拉跟意大利面上喔

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因為這個魚湯的醬汁真的太美味了!所以我們現在都很聰明，先把魚撈起來直接拿醬汁拌炒意大利面，先煮一鍋水加鹽巴，按照意大利面包裝上建議的時間少煮兩分鐘撈起來以後，把面條放進這個湯汁開火拌勻，面太幹的話再加點煮面水跟橄榄油、鹽巴調味就是超鮮美鮮魚意大利面。

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今天晚上的宴客大餐還不知道要吃什麼的話，就決定是他了吧! 保證你們吃一次就愛上唷！

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【問與答】

Q:請問一定要買鲈魚嗎？

A：不用喔！任何魚都可以，鲑魚片、甚至是鲷魚片也可以！但如果可以當然還是買整條魚會更好吃啦

Q：請問你都去哪裡買魚？我剛學煮菜我不會買魚而且好貴喔

A：其實...我也還不太會買魚耶…平常下班我最常去的就是超市。鲈魚一大條都處理好了才15元左右！我都買那個！

Q：請問我不用白葡萄酒真的會差很多嗎？但是我不敢喝酒耶

A：我目前還沒試過不加白酒的版本，但是看過其他人分享的經驗是說鮮美的程度真的有差，不過如果你真的不想買白酒，就試試看用清水代替！我等你的心得唷，千萬不要用米酒!!! 這是義式水煮魚，意大利人可沒有在喝米酒的啊!!!

Q：為什麼我拿醬汁煮意大利面卻很幹啊？

A：吼～～小編在講，你都沒有在聽！罰你再去上面看一次文章XD，哈哈如果你的意大利面太幹那就再加點剛剛煮意大利面的水，因為煮面水有鹽巴會比直接加清水好喔（我說的一點，是兩三大匙為單位，不是一小匙，不要害怕！他隻是水而已！大器的加吧！）拌勻以後再淋上一大匙橄榄油也會讓你的面更好吃！當然最重要的是起鍋前一定要試試味道再用鹽巴胡椒調味才可以唷

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