随着社會的發展，大家的物質生活也在慢慢的提升，所以如今人們非常注重自己身體中的營養均衡，有很多人都會在早上的時候吃一個水煮雞蛋，不僅能夠補充一定的優質蛋白質，而且也能夠使整個身體都處于滿滿的活力狀态中。

在日常生活中，蛋類食材是人體重要的營養物質來源，例如我們經常吃的雞蛋，鴨蛋，鵝蛋，它們裡面都富含了豐富蛋白質，還有蛋黃素等多種的營養，這些營養都是人體所需要吸收的營養。

雞蛋，鴨蛋，鵝蛋，這三種蛋類日常生活中人們最常吃到的是雞蛋，那麼它們的營養價值哪個會更高呢？

有人說雞蛋營養更豐富，也有人說鴨蛋營養更豐富，還有人覺得鵝蛋營養最高，今天就帶大家一起來看一下答案。

這三種常見的家禽蛋，分别有什麼營養呢？

1 雞蛋

雞蛋富含蛋白質卵磷脂，卵黃素維生素A，維生素D，B族維生素以及鈣、鐵、磷等營養元素。

而在市面上賣的雞蛋種類比較多，土雞蛋，紅皮雞蛋，白皮雞蛋等等所含有的營養成分雖然有差異，但其實核心成分都是差不多的。

2 鴨蛋

鴨蛋所含有的豐富蛋白質，磷脂維生素A、B族維生素，鈣、鉀，鐵磷等等營養元素。其實鴨蛋中的蛋白質含量可與雞蛋媲美，而其中所含有的礦物質總量以及其他營養元素遠遠高于雞蛋。

鴨蛋所含有的脂肪含量也要高于雞蛋，而維生素等等含量要比雞蛋略高一些，所以鴨蛋的營養價值并不低。

鴨蛋含有豐富的鈣質，能夠幫助預防骨質疏松，促進人體骨骼發育，而且含有的鐵元素具有補血的功效，對于防治缺鐵性貧血也有一定的幫助。

鴨蛋也能夠幫助增強人的食欲，并且有助于中和胃酸，清涼降壓等作用，具有滋養肌膚的效果，而且也是不可多得的美容佳品。

3 鵝蛋

富含蛋白質，卵磷脂以及鈣鐵等豐富的礦物元素，在營養素含量以及種類方面，鵝蛋和雞蛋鴨蛋差不多，鵝蛋所含有的氨基酸種類要少兩種，而且膽固醇要比雞蛋和鴨蛋更高一些，當然鵝蛋也有它的優勢。

鵝蛋所含有的蛋白質含量和卵磷脂含量要高于雞蛋和鴨蛋，所以鵝蛋的營養價值相對來說會比較高一些。但是食用鵝蛋的飲食禁忌還是比較多的。

雞蛋、鵝蛋、鴨蛋，哪個更有營養？

我們來看看雞蛋、鵝蛋、鴨蛋中的維生素作比較，其中維生素A、維生素E依次排序，成分含量最多的是雞蛋、其次是鵝蛋、最後是鴨蛋。

其中每100g雞蛋含有維生素A 261μg，每100g鴨蛋含有維生素A 192μg，每100g雞蛋含有維生素A 234μg，總量相差也不是很大。

綜上所述，我們可以看出每個蛋類都有各自的優勢和特點，不過在這幾種當中要說哪個更适合人體使用當之無愧的還是雞蛋。

因為雞蛋裡面的營養物質不僅比較全面，價格還比較低，相對來說更适合老百姓使用。

當然大家也可以根據自己的喜好和需求，選擇自己喜歡吃的蛋類，其實這3類蛋中的成分都是差不多的，沒有太大的區别。

吃雞蛋的好處？

★●補充蛋白質

蛋白質是一切生命的物質基礎，與粥和面包等食物相比，雞蛋中蛋白質的氨基酸構成更好，其必需氨基酸組成與人體基本相似，生物學價值也是所有食品中的佼佼者。另外，雞蛋中蛋白質的吸收利用率也比粥和面包等食物高。

★●對肝髒有好處

雞蛋中含有的蛋白質和卵磷脂，能夠幫助促進肝髒的細胞的修複和肝髒細胞的再生，這樣肝髒的健康就能夠得到很好的保證，就能讓你的身體的新陳代謝的能力和免疫力得到增強。

★●保護視力

雞蛋中的玉米黃素以及葉黃素是十分豐富的，這些物質對眼睛有很大的好處，如葉黃素是脂溶性維生素的一種，其吸收光譜含有近藍紫光，能夠幫助眼睛的視網膜抵禦紫外線。

同時對于眼睛來說，葉黃素是一種重要的發揮作用的抗氧化劑，如向人體補充大量葉黃素，有助于維護視力持久度，提高視覺反應時間，減少視覺傷害，另外對于近視者來說，補充葉黃素可以延緩其近視度數的增加。

★●有助減肥

吃雞蛋居然還可以減肥，沒錯哦，因為當一個人總是節食的話，他并不能真正的減肥成功，隻是丢失了水分而已，還會造成營養不良。

相反的，如果能在早晨的時候吃點雞蛋，搭配出營養的一餐，一整天都不容易感覺到餓，避免進食大量的零食，輕松達到瘦身效果。

★●提高記憶力

多吃一點雞蛋對我們的大腦有很多好處，可以為我們的身體提供需要的營養物質，像是卵磷脂、固醇類以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素等。

雞蛋中含有對身體比較好的乙酰膽堿，它是合成大腦神經遞質的必要物質在平時多吃一點雞蛋可以幫助我們提高記憶力，使注意力更集中。

對于雞蛋、鴨蛋、鵝蛋，

你覺得哪種蛋營養價值最高？

你都是怎麼吃的？

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編輯 / 孫超慧

資料/ 實用小百科