秋天天氣幹燥，人體最容易缺水，而且身體還容易因為受到燥邪侵襲而生病。所以，秋天防護一定要做好！

秋天不僅要注意食補，也要注意補水，兩者缺一不可。這個時候就格外的凸顯出湯品的重要，營養滋補又補水。除此之外，還可以滿足口腹之欲，有肉有素，喝一口熱暖暖的鮮湯幸福感瞬間爆棚！

今天給大家推薦一款百搭食材——排骨。為什麼要推薦排骨呢？首先，排骨不僅有很高的營養價值，而且有滋陰潤燥、補中益氣的作用，很适合秋季這個幹燥的季節。今天就給大家分享5款有排骨的湯品。

排骨煮湯，在排骨的選料上有一點需要格外注意：要選擇肥瘦相間的排骨，不能選全部是瘦肉的，否則肉中沒有油份，炖煮出來的排骨會比較柴。

【食材】排骨、冬瓜、姜、料酒、适量鹽

【制作教程】

第一步：排骨清洗幹淨切大塊，冬瓜去皮清洗幹淨切大塊，姜切片備用；

第二步：排骨冷水下鍋焯水，加兩片姜、料酒，等水滾開之後撇去浮沫，撈出排骨備用；

第三步：砂鍋裝冷水，将排骨倒入，大火燒開轉小火炖煮；

第四步：出鍋前15分鐘放冬瓜炖煮一會兒，放适量食用鹽調味即可出鍋。

【食材】排骨、山藥、老姜、小蔥、料酒、适量鹽

【制作教程】

第一步：排骨清洗幹淨，老姜切片，小蔥切段，山藥削皮切段（不立即食用可以放進清水裡浸泡，防止山藥變色）；

第二步：鍋裡加清水，放排骨、姜片、蔥段、料酒大火燒開撇去浮沫撈出；

第三步：另取一鍋加清水，放排骨炖煮1小時加山藥繼續炖煮；

第四步：出鍋前5分鐘加适量鹽即可。

【食材】玉米、排骨、胡蘿蔔、料酒、适量鹽

【制作教程】

第一步：排骨清洗切小塊，玉米胡蘿蔔清洗切段備用；

第二步：鍋裡加清水，放排骨、料酒進去焯水，水滾開後，撇去周圍浮沫，撈出的排骨放水龍頭下沖洗表面的浮沫；

第三步：另起一鍋，加适量清水，放排骨炖煮，等到排骨炖煮差不多時，放玉米和胡蘿蔔繼續炖煮；

第四步：出鍋前5分鐘加适量食鹽入味即可。

【食材】蓮藕、排骨、老姜、适量鹽、枸杞

【制作教程】

第一步：蓮藕洗淨切大塊（蓮藕切塊後不立即食用可以放清水裡儲存），老姜切片，排骨清洗幹淨切塊；

第二步：鍋裡加适量清水，放排骨加姜片焯水，撇去浮沫撈出清洗幹淨；

第三步：另起一鍋，鍋内加清水，放排骨炖煮20分鐘，下蓮藕塊；

第四步：等排骨炖至軟爛，蓮藕綿軟，加适量鹽調味，再加适量枸杞炖煮2-3分鐘即可出鍋。

【食材】排骨、白蘿蔔、姜、胡椒粉、适量鹽

【制作教程】

第一步：排骨清洗切塊，白蘿蔔切滾刀片，姜切片備用；

第二步：鍋裡加清水、姜片焯水撇去血沫，撈出排骨清洗幹淨；

第三步：另起一鍋，清水中下排骨開大火炖煮，等炖至排骨軟爛加蘿蔔塊；

第四步：出鍋前5分鐘加适量食材調料即可出鍋。

不管是哪款排骨湯，都不需要太多的調味料，保持原汁原味，味道清淡，鮮味十足。在這個涼秋，喝上一碗暖暖的排骨湯，營養暖胃還潤秋燥！