大家說這一段時間肉貴不敢常吃，但是不吃肉隻吃素，孩子也不樂意呀，對于一餐無肉不歡的我來講，餐桌上如果隻有素菜，我還真吃不下飯，起碼也要弄個醬油拌飯才能吃個3碗了，哈哈。

其實一直以來，我都很喜歡用多種食材配一起做菜，特别是做一道砂鍋菜，感覺這樣的菜有葷有素又美味營養，還特别好吃，關鍵是家人也與我一樣喜歡吃。每一次，看他們恨不得把鍋都吃掉的樣子，我感覺特别滿足，比吃大魚大肉還滿足。

那麼，今天咱們不吃陸地上的肉了，改吃海裡的肉，用海味來做一道超受歡迎的砂鍋菜，大家來看看，這樣會不會便宜點吃呀？

具體做法步驟如下，看看是不是你喜歡的菜呢？反正我們家是怎麼吃都不膩的，孩子還說最好天天這樣做來吃。

第一步：準備2斤左右的花甲，買的時候要挑那些養得比較幹淨的來，不然提回家還不能馬上做來吃，必須用水泡上一天才可以，因為花甲肉裡面會藏着很多沙子，一定要讓它吐幹淨才行，有人說用海鹽水泡比較容易吐幹淨，大家可以試試。

第二步：準備一把金針菇，有人叫它明天見，為什麼這麼叫，我還真不清楚。金針菇的老根部要切掉，然後把它掰散沖洗幹淨，再放籃子裡瀝幹水分。

第三步：準備一點姜蒜沫和蔥段，蔥白我也喜歡切碎放一起做配料，很香。

第四步：準備幾根玉柱豆腐，把它對半切開，然後擠出，我這裡準備了5根，喜歡吃的可以多加幾根，這豆腐我們也叫日本豆腐，挺嫩的。鍋中下油，燒熱後把豆腐放進去稍微煎一下，

第五步：準備一個砂鍋，待豆腐煎至兩面微黃時夾出，放入砂鍋底中，再把準備好的金針菇和提前泡好的粉絲鋪到豆腐上面，粉絲我用的是土豆粉，大家也可以用紅薯粉。

第六步：花甲用水沖洗多幾遍，然後冷水下鍋，把花甲倒下去，蓋上鍋蓋，把它慢慢燒熱，待花甲全部開殼後撈出，然後一起加入砂鍋中。

第七步：把鍋中煮花甲的水裝一些出來，稍微放涼後，加入适量的鹽，胡椒粉，蚝油，少許生抽，攪拌均勻，攪拌均勻後，加入砂鍋中。

第八步：鍋中下油，倒入準備好的姜蒜沫，把它爆出香味，然後加入一勺的豆瓣醬，小火翻炒。

第九步：炒出紅油後，把它鋪到花甲上面，喜歡吃辣的朋友，可以準備幾個辣椒一起炒，特别香的哦。

第十步：蓋上鍋蓋，調大火煲10分鐘，時間煲得差不多後，打開鍋蓋，加入準備好的蔥段，然後蓋上鍋蓋，關掉火，焖3分鐘左右。

第十一步：好了，時間到了，哇，聞着都香啊，可以開吃啦，最後一步不要焖太久哦，太久就沒鮮味了。

這一道鮮香美味的花甲特色煲就做好了，喜歡的朋友試一下！營養好吃又解饞，這一大鍋一上桌，大家都搶着吃，特别香，我家孩子最愛花甲這樣做了，粉絲都一碗一碗裝來吃。

世間唯有美食與愛不可辜負；吃食是一種幸福，品味是一種情趣，下廚更是一種快樂！

大家好，我是鐵頭，一個愛下廚、愛做菜的客家男人！

這裡沒有華麗的語言，沒有富麗堂皇的環境，有的隻是用心為家人做菜的鐵頭；與大家分享詳細的家常菜譜，客家美食，家常小吃等，有不足之處歡迎各位多多指教！在美食世界裡，咱們一起進步，為家人做更多更美味的食物！