作者:Joean美食達人
用料
鴨翅根 5個
姜、蔥、蒜 适量
小茴香 3g
桂皮 5g
香葉 5g
八角 5g
幹辣椒 5g
花椒 3g
油、鹽、料酒、老抽、雞粉 适量
做法步驟
1、準備鴨翅根五個,洗淨去油備用!
2、把制作鹵水的桂皮、小茴香、香葉、八角、花椒裝進濾袋備用,蒜拍扁,姜切片,蔥切長段備用
3、将鴨翅根放鍋裡除掉表層的油和腥味(水開即可撈出)撈出後再用冷水沖洗幹淨備用!
4、鍋裡放少許油,油稍熱放進蒜瓣、姜、蔥翻炒,然後倒進适量開水,倒入适量的老抽(以便上色)、适量的料酒,加入适量的鹽和雞粉調味!
5、鹵水湯煮沸5分鐘,放進鴨翅根、蓋上蓋子中火煮20分鐘(時間長短根據選用的肉和份量适當增減)
6、完成後撒上适量蔥花裝飾即可享用(隔天吃更美味哦)
7、用完的鹵水不用倒掉,把材料過濾掉,剩下的鹵水湯可以放冰箱保存,留下次用哦、鹵水越用味道越好的!
【香哈菜譜,80萬吃貨共同關注的美食原創賬号】
(“香哈菜譜”或“xiangha100”)
【原标題:鹵水鴨翅根】,